天贝特色菜品三款【天贝芝麻派/天贝三丝/鱼香天贝】

天贝芝麻派

原料：天贝90克，山药50克。
调料：蜂蜜、白芝麻各20克，猕猴桃酱15克，卡夫芝士40克，糖8克。
制做：
1．天贝切长方形薄片，过热水焯一下，放凉备用；
2．在焯好的天贝上下两面都抹一层蜂蜜，撒上一层白芝麻备用；
3．调酱：a．把山药洗净，去皮，蒸煮20-30分钟，接着放入打碎机里打成泥，倒入碗中备用；b．卡夫芝士隔水加热，化开。c．把化好的卡夫芝士倒入山药泥里，加入糖，搅拌均匀即可。
4．粘好白芝麻的天贝，油炸至七八成熟，捞出备用；
5．炸好的天贝切成菱形状装盘，上面交叉挤上山药酱和猕猴桃酱即可。

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天贝三丝

原料：天贝90克，茶树菇200克，莴笋50克。
调料：油25克，盐1克，老抽2克。
制做：
1．天贝切条，过油炸至金黄色，捞出备用；
2．茶树菇洗净，切段，过油炸至七八成熟捞出备用；
3．莴笋去皮，切条备用；
4．锅热放油，倒入炸好的天贝和茶树菇，翻炒几下，接着放入盐和老抽（上点色就行），最后放入莴笋条，翻炒几下即可。

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鱼香天贝

原料：天贝100克，苦瓜35克，红椒33克，木耳40克，大葱13克。
调料：姜3克，蒜5克，油、醋各30克，豆瓣酱20克，老抽4克，糖15克，盐1克，白胡椒粉0.5克。
制做：
1．天贝切丝，过热水焯一下，捞出，过凉水备用；木耳用温水泡发（大概半小时左右），洗净切丝，过热水焯一下备用；苦瓜去籽，切丝，过热水焯一下，捞出备用；红椒和大葱切丝，蒜拍碎切末，姜切细丝备用；
2．把蒜末、姜丝放入碗里，加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖，制成调味汁备用；
3．锅热放油，小火炒豆瓣酱，出红色后，放入大葱丝，红椒丝，煸炒几下放入天贝丝，木耳丝和苦瓜丝，煸炒一二分钟，放汁炒匀即可。