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用料：水发刺参、活鲍鱼、海捕虾各10只，胶州大白菜500克。
调料：盐6克，浓汤、海鲜汤各50克，淀粉8克、花生油10克，葱、姜各7克。
制法：
1 、海参在沸水中汆出，置调味的浓汤中偎透；活鲍鱼洗净，放入高压锅中，加浓汤焖烂；海捕虾留头带尾去皮，由脊背处片开，腹部相连，用刀尖斩断虾筋备用。
2 、勺中加底油，放人葱、姜烹出香味，放人虾，压妙出虾脑，将虾取出，再放入胶州大白菜心炒软，加入浓汤偎烂，加入小海鲜汤，放入海参、鲍鱼、大虾，入味收汤出锅。
3 、将白菜垫底，再摆上海参、鲍鱼、大虾,余汤勾芡，浇在三宝上即可。
特点：高档宴席菜肴，造型大气，口感软烂、香糯。
要点：海虾斩筋是为造型平整美观。
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