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豆腐自古以来就被人们所喜爱，特别是豆腐中所含的营养非常的丰富。所以厨师也经常会拿豆腐做一些特色菜品。豆腐菜是一种又营养又美味的菜肴。该菜品售价：28元/份，日售可达20多份。创新点：中西结合，借鉴了满汉全席中龙凤绣球的做法，同时还用到了西餐调料卡夫奇妙酱等，味道新奇，造型别致。
原料：卤水豆腐300克，鲜虾仁100克，炸豆丝250克。
调料：卡夫奇妙酱150克，姜葱汁、美国辣椒仔各15克，芝麻酱5克，玉米淀粉10克，鸡蛋2个约80克，精盐、味精各2克，鸡精1克，色拉油1千克。该资料由会员「诠释永远」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
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