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第1页：贵阳安顺特色小吃碗耳糕的做法
碗耳糕是贵阳安顺特色小吃，因形如小碗又有边耳而得名，亦称“碗儿糕”。儿童最喜欢食用，取其谐音，又名“娃儿糕”。
贵阳碗耳糕约出现在清代，兴盛于上世纪80年代，尤以南京街(今中华北路)83号一家店铺生产的最驰名，群众美称之为“南京街的碗耳糕”，还因此流行过一句“南京街的碗耳糕--蒸大了”的歇后语。1984年该点心被评为贵阳市风味名小吃。
如今贵阳的碗耳糕，早已由人工磨浆改为电磨磨浆进行大批量生产。除保持传统风味品种外，如今也有改用高粱，制成紫红色的或用荞麦制成黑灰色的，风味各异，品种繁多。在贵阳市大小餐馆和食摊的早茶夜市都能看到。
下页就向大家详细介绍碗耳糕的做法。
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