武汉特色小吃介绍

第1页：武汉特色小吃介绍

武汉三镇物产丰富，这为传统武汉小吃提供了丰富的原料来源。武汉小吃对于用料极为讲究，如“小笼汤包”只用皮薄肉嫩的湖猪，不用五花肉，只用现宰的鲜肉；“牛肉枯炒豆丝”选黄牛的腹子肉，豆丝选青山的黄米粘和武昌的绿豆，用油非芝麻油不可。

武汉特色小吃历史悠久，传统小吃品种繁多，制作精细，用料讲究，形成了独特的地方风味，且经济实惠，购买便捷，在全国久负盛誉，深受大家喜爱。

武汉特色小吃历史悠久，晚唐诗人罗隐在《忆夏口》中写道：“汉阳渡口兰为舟，汉阳城下多酒楼”。可见一千多年前，武汉餐饮业已经有一定规模了，有史志可查的可以追溯到公元前。在屈原的故乡秭归县，每年端午节都以赛龙舟吃粽子来纪念屈原。这些习俗很早就传到了武汉，当地流行的《粽子歌》：“有棱有角，有心有肝，一身洁白，半世煎熬”，是伟大诗人屈原一生的真实写照。

武汉特色小吃时令感强，传统小吃随季节的变化而应时变更品种。春天有各色春卷、大小元宵、油糍、油香、炸糖油糕等相继上市；在烈日炎炎的夏天则有各种凉糕、凉粉、凉面、各式粽子、冰糖莲子、面发糕等大量上市：而当桂花飘香金风送爽的秋天，桂花糍粑、蟹黄汤包、蜜汁甜藕、红薯面窝等就遍布在全市各个角落；在腊梅怒放的严冬，热腾腾的八卦汤、滚烫的核桃糊、山药泥等可以给人们驱寒送暖滋补养身。

武汉小吃的另一个突出特点是用料广泛、选料讲究。武汉三镇物产丰富，这为武汉传统小吃提供了丰富的原料来源。武汉小吃对于用料极为讲究，如“小笼汤包”只用皮薄肉嫩的湖猪，不用五花肉，只用现宰的鲜肉；“牛肉枯炒豆丝”选黄牛的腹子肉，豆丝选青山的黄米粘和武昌的绿豆，用油非芝麻油不可。

武汉市民习惯在外面的市肆餐馆吃早点。每天早点集市热闹非凡，交通要道、街头巷尾，小吃店、早点摊随处可见，消费者可以按个人的喜好选购廉价可口的各式早点。武汉人已经对武汉特色小吃形成了一种难以割舍的情感，那品种丰富、千变万化、口味各异的小吃也让武汉人的生活变得更加多姿多彩，难怪武汉人如此热衷于传统小吃。

下页给大家介绍几款武汉传统小吃，包括砂糖汤圆、莲子糕、虾窝、核桃糊、肉丝汤年糕以飨各位读者。