西安老碗陕菜餐厅两款旺销干拌面做法

西红柿鸡蛋干拌面


 
做法：
手擀面煮熟后盛入碗中，铺上热西红柿鸡蛋浇头50克、提前制熟并保温的炸豆腐丁、土豆片、红萝卜片、豇豆段和黄豆芽各30克，撒上韭菜段20克，点缀少许葱花即可上桌。

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老碗招牌干拌面


 
做法：
手擀面煮熟后盛入碗中，铺上热臊子（锅滑透留底油，煸香小料，放入五花肉丁和八角、桂皮、香叶煸炒出香，烹入料酒，加入盐、味精、酱油调味，小火煨熟，开大火将汤汁收浓即可）50克、提前制熟并保温的炸豆腐丁、土豆片、红萝卜片、豇豆段和黄豆芽各30克，撒上韭菜段20克，点缀少许葱花即可上桌。