石烧珍宝蚝（采用石烧的方式上桌）

用紫苏和圆葱炒制生蚝，可以赋予它更为鲜美和融合的风味。采用石烧的方式上桌，灼热的鹅卵石不仅可以帮助生蚝保持温度，还能将菜肴的香味更好地激发出来。当然，这种石烧的上菜方式，也值得你去尝试。

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主料：生蚝1只（重500克，因为个头很大，所以被称为珍宝蚝），紫苏叶5克，圆葱块10克。

调料：橄榄油15克，盐8克，葱花2克。

制作：

1、生蚝宰杀治净，取肉清洗干净，切成三大块；
2、锅内放入橄榄油，烧至五成热时，放入紫苏叶、圆葱块、生蚝，大火炒香，用盐调味，出锅装入洗净的生蚝壳内，撒入葱花点缀；
3、鹅卵石提前放入烤箱内烤至灼热，铺在酒精块上，点燃酒精块，放入带壳的生蚝，上桌即可。