糖醋脆皮豆腐（高毛利旺销豆腐菜品）

食材：

豆腐一块 番茄酱适量 盐少许 生抽少许 香醋少许 白糖少许 淀粉少许 香葱少许

做法：

1.在清水里放少许的盐，再放入豆腐净泡20分钟。

2.把豆腐切成大小均匀的薄片，再把豆腐两面裹上淀粉。

3.锅中烧油，小火下入豆腐煎，煎至两面金黄出锅备用。

4.用一个碗调汁，一勺的番茄酱、一勺的白糖、少许的盐、一勺的生抽、一勺的香醋、少许的淀粉倒入小半碗的清水搅拌均匀。

5.锅中热少许的油，倒入调好的汁，翻炒至汤汁粘稠倒入豆腐翻炒。

6.然后翻炒均匀出锅装盘，再洒上少许的香葱末即可。