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西芹配摇滚汁(特色川式凉菜)

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川式凉菜是东方美食曾经提出的凉菜路线,现在的川凉也不再是红光光的一片,而是味型多变,口味丰富,川厨的创新力真是不可小觑。


调料:摇滚汁50克。

制作:
西芹去皮,切成细丝;橙子皮切细丝,与西芹丝混合,入冰水中冰镇,倒入碗中,跟摇滚汁上桌,食用时把汁摇晃一下,慢慢浇在菜上即可。 

摇滚汁:
鸡粉8克,芝麻油、芥辣各5克,鲜柠檬汁8克,白糖15克,白醋10克,搅拌均匀即可。

该资料由会员「心楚0147」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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