从最累心到最省心，你家的菜单躺枪了吗？

  来源：掌柜攻略 作者：高云凤

第2页：从最累心到最省心，你家的菜单躺枪了吗？[2]

内容提要：最累心：外婆家、绿茶没有谁能比外婆家的自划单在空间上更省了，道菜放到了一张×的菜单上，在页面被店铺分布信息霸占的情况下，这张菜单跟其他家同样的空间最起码要多塞下四五十道菜。想点菜，先把菜单挪到目测之内

最累心：外婆家、绿茶        

没有谁能比外婆家的自划单在空间上更省了， 226 道菜放到了一张 26cm × 28cm 的菜单上，在 1/4 页面被店铺分布信息霸占的情况下，这张菜单跟其他家同样的空间最起码要多塞下四五十道菜。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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想点菜，先把菜单挪到目测  30cm 之内  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

可以说，要想在外婆家点菜你必须保持两种姿势的切换，一种是端起来看，一种是放到桌子上打钩。这一点，绿茶看起来要人道些，在菜品数量差不多的情况下，他的纸张要比外婆家更长，字体更大也有间隔，可以说至少是达到了报纸标准。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

好处是，这两家餐厅分别在这张并不宽阔的纸张上表达了顾客的专属福利。外婆家选择的是在每道菜名下面标注了食材组成以及各自的克重，他希望食物信息可以更透明，这像极了没有图，但 A 、 B 、 C 、 D 都一五一十告诉你的西餐：既能表达出自己对于食材的自信，同时还能防止客人食物过敏。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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绿茶的目 标原来是国内外通吃  餐饮食品＠配方制作在线培训网

而绿茶选择的却是语言更多样。比如绝大部分门店都会在菜名后面跟着英文，而像望京这种韩国人聚集的店铺，后面也会增设韩文，方便不同人群的阅读。另外，绿茶每道菜名的右侧也都标明了菜品编号，这意味着绿茶的点餐和下单速度更快，效率也更高。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

最省心：博多一幸舍    

由于是拉面单品店，因此博多一幸舍的自划单纸张尺寸较小，不用左右对折，客人点东西时非常直观，店家也能节省成本。 创业致富好帮手！创业新的起点

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博多一幸舍的菜单节省掉不少服务成本  足不出户＃网上学习小吃项目！

中日两种语言并存于自划单正反面，既能起到很好的空间利用效果，也容易让当地顾客觉得更亲切。除此之外，菜单从上往下的分类和顺序也简明扼要。一上来供客人选择的先是面条，身为招牌产品（也最最贵），拉面几乎占了整张纸 1/4 的空间，这会很好的将人们的视觉重点移到最上方。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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升级后，更贴心（右侧为升级后）  中华名吃学院网站￥创业好帮手

再往下看分别是味道、面条软硬度、拉面配料、小食、饭类、饮料和酒水。爱吃葱的你可以肆无忌惮的另加 10 份，请注意，葱花的选择项后面还跟有特别标注的字：价钱不变。 创业致富好帮手！创业新的起点

菜单上设置多选项，这件本该你我都一样觉得麻烦的事情，大众点评搜罗后的结果却是好评如潮。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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菜单成为消费者点评的亮点之一  足不出户＃网上学习小吃项目！

客人喜欢通过这种方式来发挥自我潜能，商家也能节约服务员一遍遍追问、核实客人葱姜蒜辣椒要不要的时间成本，就像各个部位都有详解的产品说明书。不过能做到如此细致的，大多也只是单品店。 餐饮食品＠配方制作在线培训网