蜜汁玉葫芦（山西万荣特色小吃）

山西万荣的小吃美食多种多样，比较有名的小吃有凉粉铪铬、油酥火烧、油糕、晋糕、油陀陀、热锅子、煎馍、厚旋、油子、籽卷等。《封神榜》中，商朝大将军黄飞虎的封地就在万荣县，这儿至今仍保存有黄飞虎的侯王府第，这么一方土物产丰富，民风淳朴，特色风味小吃自然很多，现将比较有代表性的小吃介绍给大家。

蜜汁玉葫芦形似玉葫芦，甘甜酥脆。

---

原料：高筋粉1千克，猪油50克，鸡蛋2个，泡打粉30克。

配料：盐2克，蜂蜜30克，绵白糖50克。

制作：

1、将90℃的开水750克，加入猪油50克化开，将两个鸡蛋磕入面盆搅匀，用水冲入，待冷却到50℃，倒入泡打粉、面粉搅成面絮，揉成团，放置10分钟。

2、揪一块面重约15至20克，挤成葫芦状（两个丸子组合，一个约7克，一个约10克）。

3、油锅加油2.5千克，待烧至六成热，下入面葫芦炸制，待其膨大，成浅黄色即可捞出。

4、取一净锅，加水50克、蜂蜜30克、绵白糖50克，熬成蜜汁，把炸好的发面葫芦放入锅中沾满糖汁即成。