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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
糕点鲜美的色彩，对于刺激人的食欲，提高糕点食品质量，促进糕点生产的发展都具有积极意义。如白色有质洁、清淡、软嫩的感觉，绿...
原料配方面粉克老酵面克白糖克蜜桂花克化猪油克熟面粉克小苏打克清水克食用红、绿色素少量制作方法发面：面粉、清水、老酵面调制...
原料配方①水油面：面粉克、水克、猪油克。②油酥面：面粉克、猪油克。③馅料：调制好的枣泥馅。④食用植物油千克。制作技法制作...
甘薯酥糖的特点是具有甘薯的特殊香味，酥脆无渣，香甜可口。原料配方：糯米公斤，鲜甘薯公斤，菜油公斤，绵白糖公斤，饴糖公斤，...
橘子香茄面包配方：高筋粉克、细砂糖克、精盐克、全蛋液克、酵母克、改良剂克、番茄酱克、橘子汁克、奶粉克、冰水克、橘子丝克、...
原料富强粉公斤、白糖公斤、鸡蛋公斤、白油公斤、桂花公斤、桃仁公斤、碳酸氢铵、水适量。操作配料和和面：先将白糖、鸡蛋、碳酸...
一、红豆银丝包原料：精粉，精，依士，改良剂，三花淡奶，黄油，沙拉酱，红豆馅。制做：、先把精粉、糖、依士、三花淡奶、改良剂...
皮料配方：低筋粉克、生油克、麦芽糖醇液克、碱水克、鲜鸡蛋黄克。皮制作方法：、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；、生油加入内搅拌...
金钱芋 备料及制法：、芋头黑仔，去皮，切去头尾，直刀切出呈圆片，用小刀切出中间呈金钱状，用糖、盐、吉士粉少许、面粉、豆...
小茶糕是夏令食品，色白味香，松甜。原料配方糯米公斤、白糖公斤、粳米公斤、糖精克。制作方法将糯米和粳米分别淘净，晾干，磨成...
原料：面粉克，肉糜克，白糖克，麦芽糖克，酱油克，味精克，熟猪油克，盐、料酒、麻油、姜末各少许制作过程：先将肉糜加入盐、糖...
餐肉面包色红、黄，外形美观鲜艳，味道甜咸适口，气味芳香，多食不腻。原料配方富强面粉公斤、猪瘦肉公斤、鸡蛋公斤、盐克、味精...
奶油什锦小面包原料配方第一次发酵：面粉千克白砂糖千克鲜酵母～千克水千克第二次发酵：面粉千克奶油千克鸡蛋千克白砂糖千克食盐...
彭县波丝油糕原料配方上等面粉克化猪油克内江蜜枣去核克玫瑰克桃仁克白糖克菜油克耗克沸水克制作方法将上等面粉倒入克沸水锅中烫...
蒸上白糖切糕，糕体洁白，入口甜润软糯，有很浓的桂花香味，宜趁热随切随吃。一、原料配方制块细糯米粉公斤、绵白糖公斤、细粳米...
薄荷水蜜糕洁白如雪，香甜松软，宜冷食，为夏季应时传统品种。一、原料配方制块细糯米粉公斤、细粳米粉公斤、绵白糖公斤、薄荷末...
做法一一、选料挑选出无霉变、无虫咬的大豆。用度左右的温水浸泡到无硬心为止，然后用打浆机制成生豆浆。二、煮浆在豆浆里添加豆...
灯草糕是四川省历史悠久的糕食品种。糕条雪白细软，状似灯草，故名灯草糕。制品纯甜清香，物美价廉，很受群众特别是老年人和儿童...
椒盐麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特...
配方：面糊：金麦糕饼专用油克糖粉克蛋克高筋粉克低筋粉克小苏打克装饰料：金麦液体蛋糕油克、砂糖、克蜂蜜克、蛋克、低筋粉克、...
