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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
原料配方糯米千克青梅克粳米克猪板油克瓜子仁克核桃肉克蜜饯红瓜克金桔脯克糖桂花克糖佛手克白糖克红枣克猪油克红曲粉少许制作方...
南沙饼南沙饼在承德地区历史已逾年。可随意制成多种馅心。如澄沙馅：将红小豆煮熟，成糊烂状过筛，除去皮渣豆沙。炒锅内放克白油...
焖炉烧饼原料配方皮料：富强粉千克白糖千克白油千克粘脸芝麻千克酥料：富强粉千克白油千克馅料：熟面千克白糖千克白油千克饴糖千...
酥皮鸡饺原料配方油水面克油酥面克鸡脯肉克冬笋克口蘑克鸡蛋液克葱白克化猪油克蛋清豆粉克精盐克麻油克味精克料酒克湖椒粉克制作...
肉丝锅饼原料配方面粉千克瘦猪肉千克冬笋克鸡蛋个冷水克猪油、豆油、香油、酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒、...
山西拉面制作工艺
拉面是怎么做的？面团怎么可以拉成又细又长的面条？关于山西拉面（拉条子）的制作方法，要掌握和面、揣面、饧面和拉面四个关键点...
陕西洋县的枣糕馍，誉满陕南。当地群众喜欢购买这种用绳子串成串串的馍馍待客送礼。洋县枣糕馍放上三四个月，上笼蒸一蒸，还能恢...
汤包原料配方面粉克猪夹心肉克肉皮冻克鸡蛋皮丝克葱克姜克碎老酵克酱油克味精克黄油克猪油克鲜汤克白芝麻末、精盐、碱水、胡椒粉...
南瓜蒸饺原料配方特级面粉克清水克老南瓜克猪腿肉克化猎油克麻油克甜酱克胡椒粉克味精克精盐克葱花克姜末克制作方法制馅：猪肉煮...
绣球烧麦原料配方富强粉克清水克开水克三鲜馅克火腿克水发冬茹克原汁笋克菠菜克蛋皮丝克制作方法将富强粉过罗，取克放在盆内，用...
玫瑰花卷原料配方特级面粉克老酵面克白糖克饴糖克苏打克化猪油克蜜玫瑰克清水克食用红色素适量制作方法发面：将面粉、清水、老酵...
肉丁馒头“馒头”，古称“曼头”。起源于三国时期。肉丁馒头，以面为皮，以肉为馅，外印花纹。是人们喜爱的一种风味食品。原料配...
双馅饼原料配方面粉千克面肥克水千克豆沙馅千克白糖馅千克碱适量制作方法将面肥用水泡开，加面粉和成面团，静置发酵。待酵面发起...
菊花花卷原料配方特级面粉克、老酵面克、小苏打克、蜜樱桃粒、清水克制作方法发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。放碱...
原料配方面粉克、羊肉克、西葫芦或白菜克、黄芽韭菜克、蒙子克、精盐克、白酱油克、姜末克、花椒粉克、麻油克制作方法将面粉克放...
蒲城椽头馍是陕西省蒲城县的传统食品。原料配方上等白面千克、酵面：春、秋季克、夏季克、冬季千克水：春、秋季℃水千克、夏季℃...
“片儿川”是杭州奎元馆制售的大众化名食面点，富有杭州地方风味，已有多年的历史。原料配方上白面条千克、猪腿肉克、熟笋肉克、...
疙瘩汤原料配方面粉克、海米克、鸡蛋个、猪肉克、水发木耳克、麻油克、酱油、细盐、味精各少许、高汤适量制作方法先将面粉和成凉...
馄饨是江南大众化的美味点心之一，四川称抄手，山东称馄钝，广东称云吞。已有年的历史。馄饨原料配方馄饨皮约张克、夹心猪肉糜克...
花素水饺原料配方精粉克、鸡蛋个、水发木耳克、水发海米克、水笋克、豆油克、菠菜克、水粉丝克、油条克、精盐、味精、酱油适量、...
