日销400份普通葱油饼制作图解

此款主食，乍一看很简单，确实制作也很简单，但是简单中透出的是作者的用心。为什么这样一款主食会如此畅销呢？通过品尝，我发现这款葱油饼看着普通，但是入口后有一种家的味道。它没有过多调味品的添加，只有实实在在的原料本身的香味，外酥里香，食后令人回味。我想，食客们也一定是被这种葱油饼的原滋原味所打动。

制作：刘凤芝

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以下为5份量：

原料：河套雪花粉500克，葱花馅100克。

调料：清水350克，色拉油10克。

制作：
1、雪花粉加清水和成面团，覆保鲜膜饧发20分钟。
2、面团揉好后下85克/个的剂子；案板刷油，将剂子放到案板上，用手摊成长方形。
3、用馅尺取葱花馅，均匀地抹在面上；将面横折三次，再竖折三次，用手轻轻压扁，放到电饼铛（约150℃-180℃）烙至金黄色，一面烙好后，再反过来烙制。
4、上桌时2个/份，斜切成三角形即可。
葱花馅：葱花100克倒入葱油、芝麻油各5克，加盐4克、味精3克调味即可。

说明：河套雪花粉是选用河套优质硬麦制作而成，面筋及蛋白质质量好，面团韧性大，弹性好。雪花粉加工精度高，灰分控制在0.43-0.48%，粉色洁白，粉质细腻，不含任何添加剂，适于制作高档水饺、烧麦、面条、面包及速冻水饺等。

详细制作流程图解：