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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
以啤酒作为主料，再配以各种相关辅科，能制作几款既含中式流派，又具有西式风味的香饼。香脆鲜美，品尝后欲罢不能！啤酒锅塌饼原...
“土家掉渣烧饼”源于湖北恩施土家烧饼，是土家族特有的美食。其口感佳，香辣浓郁，外焦里软，油而不腻，入口柔和，回味悠长，深...
馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面...
玫瑰花卷原料配方特级面粉克老酵面克白糖克饴糖克苏打克化猪油克蜜玫瑰克清水克食用红色素适量制作方法发面：将面粉、清水、老酵...
潘多拉宝盒（高点击创新主食/酥脆微甜的薄饼）
每月一次的新品发布会，凤凰楼都会邀请名新老顾客前来免费试吃，并可为喜爱的菜品取名。这道主食的名字就来自于其中的一位女食客...
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要...
南瓜蒸饺原料配方特级面粉克清水克老南瓜克猪腿肉克化猎油克麻油克甜酱克胡椒粉克味精克精盐克葱花克姜末克制作方法制馅：猪肉煮...
人们的一日三餐、各种宴会、小食离不开品种繁多的主食。在南方主食是以白米饭为主，偶尔煮些菜饭之类换换口味，费工费时。现介绍...
广西米粉以桂林米粉最为著名。其特点不在米粉本身，而在汤底、调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸，使...
原料配方面粉公斤、糖公斤、花生油公斤、鸡蛋公斤、糖稀克、细豆沙馅公斤、芝麻克、大起子克、小起子克。制作方法合面：将糖、油...
海藻挂面海藻中富含营养物维生素、矿物质、钾、碘、钙等。美味可口、营养丰富、特别有利于青少年成长发育。其制法将海藻浸泡小时...
焖炉烧饼原料配方皮料：富强粉千克白糖千克白油千克粘脸芝麻千克酥料：富强粉千克白油千克馅料：熟面千克白糖千克白油千克饴糖千...
配方：一、应用配方示例：面粉克、清水克、干淀粉克、碱克、瘦猪肉克、精盐克、酱油克、花生油克、麻油克、鸡肉膏克、味精克、姜...
馅料是指包入面点皮料内或覆盖于面点表面，体现面点风味的半成品。面点馅料种类繁多、口味多样，是面点制品的重要组成部分。通过...
原料：外皮材料：低筋面粉公克、细砂糖公克、泡打粉又小匙、水㏄、猪油又小匙内馅材料：叉烧片公克、叉烧酱公克制作：（）将面粉...
煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。腊味包饭食谱配料：...
淮扬蟹黄汤包“放在盘中如座钟，夹在筷筷上想灯笼”。汤包是淮扬名点之一，扬州汤包，靖江蟹黄汤包，淮安文楼汤包，无锡汤包等，...
原料配方制只上白面粉公斤、酵种公斤、油渣克、去皮芝麻克、饴糖克、烧饼末克、食碱克、精盐克、香葱公斤、菜籽油公斤、猪网油公...
馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。在选择肉时要新...
一品烧饼一品烧饼酥香可口，桂花味浓。原料配方面粉克、猪油克、清水毫克、白糖克、白芝麻克、蜂蜜克、桃仁克、熟芝麻克、香油克...
