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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
原料：白醋克，片糖克，精盐克，番茄汁克，喼汁克。制作方法：先将白醋、片糖和精盐放入大瓦煲中慢火煮滚，待片糖完全溶解后，加...
原料：番茄汁克，喼汁克，淡二汤克，柠檬叶克，香叶克，精盐克，白糖克，糖醋汁克，柠檬黄色素适量。制作方法：将番茄汁、喼汁、...
原料：薯仔（土豆）克，本地芹菜克，番茄（西红柿）克，芫荽（香菜）克，红萝卜（甘笋）克，鸡壳克，鸭壳克，淡二汤克，油咖喱克...
用大豆制作咖啡既为咖啡爱好者提供了一种营养丰富、有益于身体健康的廉价饮品，又避免了咖啡所含咖啡因使人上瘾、失眠等弊端，还...
酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。配上不同的物...
一、配料说明：排骨或其它食材：斤～斤半水：斤肉骨茶：半两肉骨茶的添加量可依个人口味、肉料的多少及肉质不同进行增减二、操作...
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其它辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消...
酱是粤菜中一种较高档的自制酱料，它具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点。酱特别适宜于鲜嫩原料的烹制，使之具有浓郁的海鲜...
昭通酱为南昭通一带历史悠久的传统名产，堪称云南省的酱类之冠原料配方：（千克成品）黄豆千克、干辣椒千克、食盐、香料（其中：...
材料：米饭（蒸）克、紫菜（干）克、鸡蛋克、胡萝卜克、火腿肠克、菠菜克、猪肉松克做法：首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻...
要做好鸭食品必须结合鸭子的特点，从鲜鸭加工入手改进加工工艺。鸭肉虽然是禽肉中具有滋阴补益，营养丰富的肉食佳品。但其具有肥...
巧果的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。巧果是很有特色的江苏特色小吃，巧果以芝麻为主要材料，烹饪...
配方：材料（单位：）香肠配方：牛后腿肉、葡萄糖、糖、桃美素（顶味牌）、益色美（顶味牌）、肥肉、酱油、盐、嫩肉粉（顶味牌）...
配方：一、应用配方示例：面粉克、清水克、干淀粉克、碱克、瘦猪肉克、精盐克、酱油克、花生油克、麻油克、鸡肉膏克、味精克、姜...
配方：参考配方：精粉克，酵面克，猪肉克，大葱克，酱油克，香油克，植物油克，白菜克，猪肉膏克、香菇膏克、精盐、调料面、姜末...
配方：材料（单位：）、面皮材料：面粉、食盐、水、馅料：瘦肉、银丝粉条、香菇、胡萝卜、盐、超霸味（顶味牌）、糖、花生油、香...
西式煎饼的做法
西式煎饼是西餐甜品中的一种，用料经济，制作简便，不需要特殊设备和工具，品种多样。一、饼坯用料鸡蛋个，牛奶，糖，面粉，植物...
一、配方（千克）鲜品小白平菇、白砂糖、柠檬酸二、选料选八九分成熟，色泽正常，菇形完整，无机械损伤，朵形基本一致，无病虫害...
将幼小脆嫩的黄瓜放在的食盐水里浸泡，待黄瓜肉质半透明为止，再用清水浸泡，除去多余的盐份，捞出沥去水分，置于的糖液内浸渍天...
特点：甜辣柔脆，酱味芳香，色泽红褐发亮。将鲜黄瓜加盐，水～一层黄瓜、一层盐并洒上些水，进行腌渍贮存，酱渍前将黄瓜沥去水分...
