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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
超级简单的自制米酒/自酿糯米酒做法
自制米酒的想法还是一天无意中从网上看到：米酒：含有以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血...
金真鱼丸制作方法
金真鱼丸是著名的特产食品，颇受广大消费者的喜爱，它选鱼肉、淀粉、五花肉、酱油等制成，美味可口，是菜市场上的抢手货，只要您...
河南小吃的制作技术续(视频资料)
河南是华夏文明的主要发祥地之一，被称为中国历史和文化的摇篮。时至今日，河南小吃凭借花色多样，风味各异，味道鲜美，入味深，...
豌豆黄(清宫御膳冷点中的传统名品)
“豌豆黄”和“芸豆卷”都是清宫御膳冷点中的传统名品。其实，“豌豆黄”的原料就是白豌豆。入锅煮烂后成烂泥，经火煸炒、冰冻等...
蒙自过桥米线正宗做法
蒙自过桥米线已有一百多年历史。源于滇南蒙自。据传说，过桥米线的新颖吃法起源于清光绪年间的云南蒙自，迄今已有100多年的历...
适合各地酒店推出的光饼夹腌菜制作图解
光饼在福州地区百多种地方风味小吃中，光饼是最粗最贱的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴，另加一点芝麻，形状如银元般大。与...
41种养生粥的做法
本文详细介绍了蔬菜牛肉粥/豆腐粥/鸡蛋粥/蔬菜鱼肉粥/干酪粥/豌豆粥/胡桃粥/苹果麦片粥/鱼肉牛奶粥/芋头粥等各种粥的做...
武汉九九鸭脖包含品种有鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭肠、鸭肫。一、卤水的制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口。如果没有老卤水，...
粥底火锅的锅底熬制方法
粥底火锅是指中国广东地区以各种粥作为火锅底料的一种火锅。走在广州街头，大小餐馆前的粥类招牌随处可见：果汁粥、菜汁粥、鸡汁...
陕西小吃的制作技术
陕西历史源远流长，民族文化闻名遐迩。这里是中华民族文化重要的发祥地之一，也是中国烹饪工艺技术的重要发源地。在陕西博大...
在下面的内容中为大家介绍：猛辣卤水、黄金卤水、红卤水、海鲜卤水、潮式卤水、香鲜卤水、烟熏卤水、油卤和羊肉卤水的配料及做法...
特点：外香内酥，冬夏皆宜。 原料： 主料：老水鸭1只，卤药包1个（八角、桂皮、丁香、草果各2克），香菜叶...
灌面肺和灌米肠是维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它是以羊的内脏为原料烹制成的。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，凡是来新疆旅游的中...
一、调料水 蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。 闷芥末：买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。用2...
糖醋爽脆萝卜（自制甘蓝汁腌萝卜）
紫甘蓝营养丰富，既可生食，也可炒着吃。含有丰富的维生素、和维生素族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。经常食...
膨发三晶粉制作技术工艺资料
“营养三晶粉”采用海洋生物及天然陆地植物精提取有效成分，混入其它对人体无害的添加剂，科学配比而成，加水煮后体积膨胀100...
水晶肴蹄的正宗制作方法
水晶肴蹄是镇江名菜，已有三百多年历史，镇江“宴春酒楼”的水晶肴蹄，更是名不虚传。水晶肴蹄上桌时，可根据不同肉质切出不同名...
鸡蛋锅贴做法
鸡蛋锅贴是安徽合肥传统风味名吃。此点心是以水调面团做皮，以菜肉为馅料，先蒸后加鸡蛋煎制而成。它工艺独特，制品色泽金黄，皮...
贵阳特色名吃肠旺面的详细做法
把肠旺面推为“面王”，相信任何一个贵阳食客都不会有意见，因为它是贵阳乃至贵州极负盛名的一种风味小吃，有最深的贵阳烙印...
生滚沙锅鸡粥的做法
生滚粥就是先煮好一锅白粥，然后把生的配料，如鸡片、鱼片放到滚烫的白粥里烫，一熟既可，再撒上些许葱花和姜丝，吃起来鲜香滚烫...
