番茄烩闸蟹（螃蟹创新菜）

创新点：番茄与蟹结合味道鲜美，特别受儿童和青年人的喜爱。

特点：口味独特，营养丰富。

---

原料：阳澄湖大闸蟹700克，意大利去皮番茄600克（调料市场有售）。

调料：色拉油20克，精盐8克，美极鲜酱油、味精、白砂糖各5克，葱段、姜片各2克，高汤750克。

制作：

1、阳澄湖大闸蟹掀开壳，取出杂质，洗净切成四小块；
2、炒锅治净入色拉油烧热，下葱段、姜片、蟹块，用中火煸炒1分多钟，加高汤和意大利去皮番茄、美极鲜酱油，小火炖5分钟左右，用精盐、味精、白砂糖调味，装入盛器中即可。