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自制蛋糕(临沂尚都嘉年华酒店自制点心)

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制作:山东临沂尚都嘉年华酒店黄小勇

做法:
将10个蛋清入打蛋器搅打1分钟至硬性发泡(即把盘子倒过来,蛋白也不会往下掉)时,倒入100克白糖,继续搅打2分钟,倒入150克粟粉,再打2分钟至泡沫呈钩状停止搅打,将打好的蛋清平均倒入4个盘子中,用勺子将泡沫拢起成小山状,将泡沫表面涂抹光滑,进烤箱用180℃炉温烤7-8分钟即可。

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