烤土豆（土豆干香，原汁原味）

特点：土豆干香，原汁原味。

制作人：陈亮
现在很多食客吃饭讲究绿色、营养、健康。开胃的小菜在各大酒店应运而生，它们不但制作简单、营养丰富，所用的原材料也很常见。我们和陈大师一起了解小菜的技巧。

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原料：恩施山里小土豆12个（约500克）。

制作：

将恩施山里小土豆清洗干净，沥干水分，放进烤箱，低温300℃上温200℃，烤30分钟左右，每间隔10分钟翻动一次即可。

技术关键：选料要用恩施土豆，个头大小一致，1斤12个。烤时，要翻动2次，使受热均匀。吃惯了山珍海味，这种原始的山间土菜，是现代人进餐不错的选择。