稻草羊肉的做法

第2页：稻草羊肉的做法[2]

锅仔稻草羊肉的具体制作方法：
把500克卤制好的羊肉块浇上原汁大火烧开，装入锅仔中，上面撒一层切碎的蒜苗，再放两片橙子；取10克干红椒切碎，加30克红油炝锅烧至六成热，浇在锅仔中即可。此菜回味微辣、醇香，尤其是把热油浇在橙子上的做法，可以使橙子的清香味充分地发挥出来。

红烧稻草羊肉的具体制作方法：
取500克卤好的羊肉加原汁大火烧开，加生抽、白糖大火收汁，用湿淀粉勾芡，加切碎的蒜苗段，翻炒均匀出锅，浇烧热的红油即可。此菜口味鲜甜微辣，非常适合无锡食客的口味。

稻草羊肉煲的具体制作方法：
此煲菜跟锅仔羊肉的制作差不多，只是多加了一些红枣，营养价值更高，特别适合老年人。

这一系列的羊肉菜我采取“先入为主”的推销方式，在整个无锡还没有酒店推出羊肉菜的时候我就开始着手准备，并打出广告，这样一来食客都知道我们这里有羊肉菜肴。