两款创新甜菜

芝麻陈皮香芋
此菜是在翻沙香芋的基础上创新改进而成；加入了开胃健脾的九制陈皮和增加香气的黑芝麻，具有造型美观开胃健脾口齿留香狿泽诱人的特点

原料：香芋600g，黑芝麻30g，九制陈皮15g 
调料：白糖350g，干淀粉100g，色拉油1000g，白醋5g 
制法：
1.将香芋去皮，切成5cm长2cm见方的条备用；将九制陈皮切末备用，黑芝麻炒香备用 
2.锅置火上倒入色拉油烧至三四成热，将香芋条拍干淀粉下油锅浸炸 
3.取另一只锅下入清水100g緿譶3g緿糖350g小火熬制，在熬制快出沙前再加入2g白醋，再熬少许一会儿 
4.将香芋高油温炸制成外皮酥脆，倒出沥油，放入熬制出沙的锅中，加入黑芝麻巿制陈皮翻炒出沙，装盘即可  
 
金丝葫芦
此菜造型美观，适宜女性儿童食用；用拔丝的技法和果雕结合在一起，使菜肴造型别致，寓意形象，乃宴席甜菜之佳品

原料：红薯500g，澄面200g，巧克力50g 
调料：色拉油1kg，干淀粉50g，白糖300g 
制法：1.将红薯去皮雕刻成葫芦形备用；澄面用开水烫制，加菠菜汁揉匀；用巧克力和烫制好的澄面制成盘饰备用 
2.锅置火上，下入色拉油烧至三四成热，将小葫芦拍干淀粉后下入油锅进行炸制 
3.取另一只锅置火上，下入白糖进行熬制，在快出丝前将小葫芦进行重油复炸后倒入即将出丝的糖锅中，淋几滴凉水，逐一拔出丝后，将小葫芦一个个摆入提前做好的盘饰里，再将多余的糖拔出的丝盖在葫芦上即可