正宗贵州鸡汤面制作配方

第1页：正宗贵州鸡汤面制作配方

中国人吃面的习惯由来已，久古人甚至将面条叫“饭”，而大米、小米做的饭则叫做“米饭”以区之。吃面不仅用于困腹，也有民俗礼仪的意义，例如常用来祝福新生婴儿长命百岁，中国人过生日往往也少不了吃面条，因此面条又称长寿面，因为面条又长又薄（薄的意思是瘦，而瘦则与寿同音），故生日吃长寿面成为习俗，而长寿面就是我们俗称的面条或寿面。

贵州鸡汤面是以鸡架、土鸡为原料，辅以几十种中药，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，根据不同的口味可调出辣、不辣或微辣，以适应南北口味。

此店在武汉虽有多达数百家，但家家生意好，人人都赚钱，尤其学校、车站、商场、游乐场等地段生意更兴隆。在车站旁开店的黄师傅说：“我每天可卖800-1000碗，现在又开了两家分店，生意都不错。每碗的成本不超过2元，销价3．5-4元，每天的利润当然很可观”。

投资及利润分析：

日销量：150碗（保守估计） 

日营业额：750元

150碗×5元/碗（均价）＝750元

日费用：487.7元
鸡肉 15斤×9元/斤＝135元
面 105斤×0.80元/斤＝84元
人工 共 80元（服务员：600元×2人÷30天＝40元；厨师：1200元×1人÷30天＝40元）
调料 180克 ，计17.7元
其它原料菜油、辣椒、味精、葱、盐：共 45元
水电煤气费 40元/日
房租 40元（1200元/月÷30天）
工商、税务 25元/日
治安管理费 5元/日
环保卫生费 10元/日
 
日利润：262.3元

750—487.7=262.3元
 
月利润：7869元

262.3×30=7869元
 
年利润：94428元

7869×12=94428元

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