创新栗子菜两款

栗子，有”干果之王”美称，与桃、李、杏、枣并称“五果”，性温，有补肾壮阳，健脾养胃等功效，自古以来就是老年人的滋补上品。

金栗猪排

原料：栗子200g，潮洲卤水(八角78g桂皮100g，甘草100g，草果25g，丁香25g，陈皮25g，花椒25g，香叶25g，大茴香25g，小茴香25g，罗汉果1个，南姜100g，老姜25g，老葱100g，蒜头100g香莱、芹菜、菠萝各25g，用高汤煮透即可)，猪肋排500g，糯米粉200g，牛奶适量。
制作：栗子去壳衣，蒸熟压出泥，加入牛奶拌入糯米粉，肋排斩小块入卤水煮入味后待凉，将揉好的面团包裹在排骨上呈长方形，入油锅中炸至金黄色即可。
特点：口感外糯里鲜，色泽金黄，烹调技艺创新。

金色年华

原料：栗子100g，白菜心2棵，猪骨浓汤200g，鸡油适量。
制作：栗子去壳衣后焯水，白菜心分切成四瓣焯水，将栗子、白菜心用猪骨浓汤煨10分钟，入味后淋鸡油即可。
特点：此菜改变了以往“金栗扒菜心”的做法，汤浓味美，白菜软糯，栗子香酥，色泽金黄。