杂粮薄煎饼

杂粮近几年来受到人们的喜爱。很多人喜欢点杂粮卷菜或卷肉类的菜品。下面给大家介绍一款又薄又香的杂粮煎饼，制作简便快速。

原料：玉米粉30克，黄豆粉10克，面粉20克，鸡蛋1个，水140克，植物油5克，盐0.5克。

做法：

1、三种面粉倒入容器中，加入鸡蛋一个，加入水和盐混合均匀，然后过筛一下，面糊会比较细腻。

2、平底锅烧热，倒入面糊适量，成圆形，当圆饼边缘出现焦色时，开始揭饼，顺着翘起的边揭开，然后提起，放晾即可。

说明：

1、面饼想要煎得薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎得就比较厚了。

2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛，或者面粉提前过筛一下。

3、如何让面糊均匀地铺满锅底，而且不会沾锅呢？第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油，然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。第三，当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。

4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。

5、因为这个饼即少油，又无糖，加上有很多的杂粮，所以推荐大家一试。