喜溶玉雪蛤（口味香甜、滋阴养颜）

一道非常普通的原料，通过烹饪做成菜品，如果厨师在装盘和围边上多下一些功夫，那么菜品可以提高好几个档次，这就要求厨师要善于琢磨，善于研究。下面介绍的这道菜品，希望对厨师在菜品的造型设计上能有所帮助。

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原料：水发雪蛤250克，油条3根（约100克），石榴子20克，冬瓜蓉200克。

调料：白糖150克，色拉油500克，湿玉米淀粉5克。

制作：
1、将油条切成10厘米的段，放入烧至七成热的色拉油中小火炸1分钟至酥脆，取出放射状地摆入碗中；
2、将冬瓜蓉、雪蛤放入锅中，加200克纯净水、糖小火煨10分钟，用湿玉米淀粉勾芡制成甜羹装入碗中，上撒石榴子点缀即可。