九寨沟风味食品糍粑的做法

糍粑是藏民族九寨沟一带的风味食品，又名“洋芋糍粑”，这种糍粑不是用糯米做的，而是用土豆做的，其它地方是没有这种做法的。就是将煮熟的土豆去皮以后，放在专门的木槽里，用木槌捣成糍粑，一边捣一边提上来拉拉“筋性”，直至把土豆捣成粘粘的糊状，再弄到簸箕里洒上敷面，做成糍粑。因洒进去的敷面不同，所以糍粑有金黄色的，也有银白色的，吃时都要切成小块与酸菜同煮，再佐以辣椒或蜂蜜，吃起来辣甜相间，可口无比，味道鲜美，营养丰富。

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糍粑的具体做法：

原料：土豆1千克。 

制作：将土豆去皮，洗干净，放入笼中，大火蒸1个小时至土豆熟透，出笼晾凉，然后放入专用的木槽中，用专用的粑棒不停地捣，直到土豆有很好的粘性，并且发泡时即成糍粑坯子。