芝士培根焗薯泥[杭州名人名家旺销中西融合菌类菜]

旺销理由：这是一款中西融合的菜肴，土豆泥、黄油、培根、杂菌、芝士片的相互融合产生了无穷的味觉感受，所以尽管制作非常简单，但是客人却相当热衷。

提供：杭州名人名家

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原料：蒸好的土豆500克，培根100克，鲜杂菌50克，咸味芝士片20克。

调料：黄油90克，盐、味精各2克。

制作：
1.蒸好的土豆去皮，捣成蓉泥，加入黄油75克搅拌均匀。
2.锅内放入剩余的黄油，小火熬至溶化，放入培根、杂菌，大火翻炒1分钟，用盐、味精调味，出锅。
3.取一个大铁盘或者沙锅，放入拌好的土豆泥垫底，然后放入炒好的培根和杂菌，最后放入芝士片。将铁盘或者沙锅放入200℃的烤箱内，烤制25分钟，离火上桌即可。