抛砖引玉菜品之跳水江团【王子厨房招牌菜】

江团鱼是长江中游的名贵品种，肉质鲜嫩、口感细滑，尤以湖北石首笔架山流域的为上品。这道跳水江团在传承江团鱼经典的清蒸做法后，有了成功的创新，填补了清蒸菜淡薄的缺陷，此菜味道厚重，味浓而不辣，因为蒸鱼的时间和火候掌握得当，做出的江团鱼口感极好。由于此菜要带炉上桌，因此之前蒸鱼的过程不必苛求十分，之后不断的加温会保持它的口味不减分。瑶柱是滋阴补肾的佳品，让人在享受美味的同时也不忘养生，真是粤式烹调和湖北风味的完美融合。

因为这道菜极具创造力，给了江城食客耳目一新的感受，因此非常受欢迎，点单率极高，成为王子厨房的招牌之一。