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吉列鱼排外酥香，肉鲜嫩，味清淡，香味独特。
原料：
鱼肉500克、精盐２克、味精５克、料酒５克、吉士粉20克、淀粉20克、鸡蛋液２０克、胡椒粉１克、香油５克
制法：
鱼肉除去骨刺，片成0.4厘米厚的大片，入盆内，先加入精盐、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味，再加香油拌匀，10分钟后在鱼肉两面沾上吉士粉，并轻轻压实，即可煎烤。
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