中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

蜜橘酱制驴肉(含驴肉酱配方)

内容共1页  |  收藏该资料

这套竹盛器的灵感来自于用餐时的桌椅,采用了抽象式的做法,既保留了竹子本身的形状又增添了饮食文化气息。


主料:驴肉130克,蜜橘30克。

调料:驴肉酱(蚝油15克,白糖、浓缩鸡汁各5克,鲍鱼酱10克,五香粉3克,蒜香粉2克),红酒100克,冰糖10克。

制作:

1、将驴肉放入加盐的纯净水中,用大火烧1小时,捞出待凉,改刀成丁,加入调制好的驴肉酱,拌匀装盘。

2、将用红酒、冰糖熬制的小金橘放入特制的盛器中加上点缀即可。

该资料由会员「厨艺江湖」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc123.com All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站