甘蔗特色菜品合集

第1页：甘蔗特色菜品合集

甘蔗含糖量十分丰富，由蔗糖、果糖、葡萄糖三种糖分构成，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每千克可达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。甘蔗不仅是冬令佳果，还是防病健身的良药。中医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。甘蔗还是口腔的“清洁工”，它纤维多，在反复咀嚼时就像刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而提高牙齿的自洁和抗龋能力。甘蔗生食为主，但也可熟食，如煲汤、炭烧等。台湾有削取蔗尾嫩茎称为“甘蔗笋”，作蔬菜烹调。

甘蔗入菜其实不是什么稀奇的事了，记得前些年就有一道羊年节节高就是用甘蔗、年糕、羊肉为主料而制作出来的旺菜，并且市场反映也非常的好。所以有一些大厨就用甘蔗开发出了更多的旺菜特色菜。甘蔗也算是水果类的，在不少果味菜的今天，怎么能少得了甘蔗菜的影子呢。苹果香蕉已经制作出非常多的美味佳肴了。

今天就为大家介绍一下甘蔗这种特色原料而制作出来的旺菜。