参竹老鸭汤 沙参玉竹滋补药膳炖制汤品

功效：滋阴润肺，养胃生津，润肠通便。用于肺结核所致之低热、口渴等症；慢性支气管炎所致的肺燥，干咳；糖尿病调治；病后体虚，便秘。不宜与木耳、桃、豆豉同食，老年无病者常食有益。

菜品提供：
隋坡，北京人，1993年从厨，曾在北京金宇海鲜美食城、东云阁大酒店、河北省香河国华大酒店等多家餐厅酒店担任行政总厨，现任北京南苑空军后勤招待所行政总厨，多次成功接待中央领导和空军后勤领导,2005-2007连续三年瓣空军后勤招待所评为“个人先进工作者",2007年获得“中华优秀厨师”称号，2008年弃得全国餐饮技能大赛金奖，名厨“乡土菜”大赛第一名。擅长高中档海鲜.淮扬菜的制作,新菜品的研发，有多年营理经营经验。

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制作方法

原料：
沙参、玉竹各50克，老鸭1只，葱、姜、黄酒、盐适量。

沙参：
又称白参、知母、羊乳、羊婆奶、铃儿草、虎须、苦心。沙参分为北沙参、南沙参两种：北沙参性甘，微寒，归肺、胃经，具有养阴润肺，益胃生津的功效；南沙参性味、功用与北沙参相似，但效力较北沙参弱。此外，略有祛痰、补气作用。

玉竹：
属百合科植物。性甘、平。主治时疾寒热，内补不足，止消渴，润心肺。
　
制作方法：
（1）老鸭开膛洗净，焯水，与沙参、玉竹同入砂锅，加清水烧开，撇去浮沫，文火煮2小时。
（2）入葱、姜、黄酒、盐调味，旺火烧沸10分钟即可。