叶叶菩提：把情怀注入经营，这家素食餐厅如此惊艳

  来源：东方美食餐饮经理人 作者：安欣

内容提要：在繁华喧闹的都市商圈中，有一家世外桃源般的餐饮店，“她”就是叶叶菩提。走进店内，艾草微苦的气息淡淡弥漫在空气中，天籁般的音乐缓缓流淌，视线所及之处，绿植葱郁，鲜花淡雅，水榭木艺错落有致。沿着古香古色的

在繁华喧闹的都市商圈中，有一家世外桃源般的餐饮店，“她”就是叶叶菩提。 创业致富好帮手！创业新的起点

走进店内，艾草微苦的气息淡淡弥漫在空气中，天籁般的音乐缓缓流淌，视线所及之处，绿植葱郁，鲜花淡雅，水榭木艺错落有致。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

沿着古香古色的长廊走进大厅，低垂的白色幔帐将空间隔成若干个小单间，透过幔帐，餐桌餐椅隐约可见，颇有几分“人间仙境”的感觉。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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叶叶菩提的菜品都是小巧玲珑的“高颜值”，不仅食材搭配赏心悦目，小碟小碗也别具韵味，即使是一道开胃小菜，也做得一丝不苟。在创始人王彦丁来看，饮食不仅是一种文化，还是一种生活方式，一种生存的智慧、生命的境界。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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乍看之下，叶叶菩提从业态到价格，都很不接地气。难怪开店之初，一位餐饮届的资深专家就断言，“这不是开店，是在玩儿情怀，这里撑不过半年就得关门。” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

然而从2016年10月开业至今，叶叶菩提不但没关门，还发展了3家店，成为京城素食餐饮的一道美丽风景。王彦丁说，要创立一个良心品牌，启迪人们重新认识美食的根本意义。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

毋庸置疑，开餐馆盈利才是硬道理。盈利靠什么？可以靠酷炫营销，靠网红爆款，还可以靠什么？叶叶菩提告诉我们，还可以靠文化，靠情怀。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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企业文化用“爱”感化 中华名吃学院网站￥创业好帮手

王彦丁告诉员工们，“服务不是套路，没有具体方法。和客人不要讲理，要讲爱。怎样才算讲爱，你有没有谈过恋爱？爱过你的父母？对客人就要像对待恋人和父母一样，打开心去接纳，不求回报，这样就算讲爱了。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

王彦丁的一席话诠释了叶叶菩提经营的根本理念。爱顾客、爱岗位，就会在不经意间流露出善意与体贴，把尊重、关爱等美好的事物带给他人，让他人更快乐。而这也是一个修炼员工心性，提升企业附加价值的过程。正如阿里巴巴集团创始人马云所说，做企业要想成功，要靠智商，情商，还要靠“爱商”，LQ。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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菜品研发以顾客为本 中华名吃学院网站￥创业好帮手

王彦丁为菜品制定了四把尺子：养、清、淡、雅。养为根本，清爽不燥，淡而不寡，雅中添趣。开发一道菜，要先明确它养生的益处在哪里，其次才是味道和色形。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

养生也是养心、养神，为了让客人最大程度地感受到就餐的美好，王彦丁和她的团队在“怎么吃”上下足功夫，器皿、灯光、音乐、餐纸、座椅、幔帐，越是看似边缘的陪衬，他们越要精雕细琢，不敢有丝毫马虎。 创业致富好帮手！创业新的起点

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