卖鸡爪小店获亿元融资，鸡爪风口来了？

  来源：职业餐饮网 作者：胖鱼

内容提要：近日，卤人甲正式对外宣布，其已完成近亿元的轮融资，由天图资本独家投资。继“鸭脖资本化”和“小龙虾资本化”之后，鸡爪又成了资本的座上宾，小吃这个赛道从没有这么火。而关于此次融资，天图投资合伙人汤志敏认为

近日，卤人甲正式对外宣布，其已完成近亿元的A轮融资，由天图资本独家投资。 创业致富好帮手！创业新的起点

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继“鸭脖资本化”和“小龙虾资本化”之后，鸡爪又成了资本的座上宾，小吃这个赛道从没有这么火。  餐饮食品＠配方制作在线培训网

而关于此次融资，天图投资合伙人汤志敏认为，卤人甲抓住了餐饮零食零售化 的机会，通过不断的产品升级、品牌升级以及管理升级，有机会成为继周黑鸭、绝味鸭脖之后的下一个百亿级的休闲小吃品牌。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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不到两年开出1100家店 ，卤人甲为什么能这么火？   餐饮食品＠配方制作在线培训网

从2016年5月份在南京上线，一年时间，卤人甲便开出了480家门店；如今，则完成了百城千店，门店1100家的布局。 创业致富好帮手！创业新的起点

从一个区域性餐饮品牌完成全国范围内的势能转移，单店盈利能力破百万，再到成功嫁接天图资本，卤人甲为什么能这么火？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

对比其它小吃类连锁品牌，可以系统总结一下其特征和优势： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1. “现卤热食，先卤后炸”的差异化模式 中华名吃学院网站￥创业好帮手

卤人甲的出品主张现卤热食，先卤后炸，这就和大家的模式形成了有效区隔——门店每天用的是新鲜的食材，卤品口味上更加软糯，炸品先经过秘汁卤制入味后再炸，口感更加独特，这是其核心壁垒。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2. 产品以鸡爪作为主线   中华名吃学院网站￥创业好帮手

卤人甲的产品线主要涵盖凤爪、鸭舌、掌中宝等，爆款是黄金掌中宝。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

主营的是鸡类产品，但与市场中绝大多数的鸡类小吃相比，卤人甲的产品聚焦的是鸡的特殊部位，与鸡排、鸡腿等主流产品是有差异化的，更容易形成差异化的品牌认知。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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3. 定位占据年轻、女性消费者心理   足不出户＃网上学习小吃项目！

结合大数据，卤人甲划分客群目标为18—35岁的女性消费者，这部分人喜欢小而精的小吃，同时又不喜欢热量高的食材，而卤人甲的产品符合这一要求，品牌本身也在打休闲小吃这个概念。 创业致富好帮手！创业新的起点

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