餐厅菜品味道再好，“长得丑”也白搭！

  来源：餐饮人必读 作者：小白

内容提要：人是视觉动物，在不自觉的情况下会自动忽略那些在我们看来丑陋的，而好奇则是来自于我们对那些看起来美丽的探知。“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一”，这句鸡汤最近在互联网上流传甚广。有读者就说了，这与

人是视觉动物，在不自觉的情况下会自动忽略那些在我们看来丑陋的，而好奇则是来自于我们对那些看起来美丽的探知。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一”，这句鸡汤最近在互联网上流传甚广。 足不出户＃网上学习小吃项目！

有读者就说了，这与餐厅是一样的，你看网红餐厅长得好看吧？好看有用吗？东西不好吃还不是白瞎。 足不出户＃网上学习小吃项目！

不过要读sir说来，这还是有区别的，有趣的灵魂还能通过不露脸的方式展现自己的有趣，要是好吃的菜品摊上一个颜值不过关的门店，那才是白瞎。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

“长得好看”对餐厅来说有多重要？

事实上，环境正在成为消费者选择餐厅的首要因素。所谓的第一印象便是由视觉主导，漂亮、令人舒适的环境总是会成为他们下意识的第一选择。 创业致富好帮手！创业新的起点

据《2017年度美食消费报告》指出，消费者在选择餐厅时，最关注的因素就是餐厅环境，占比19.2% 餐饮食品＠配方制作在线培训网

最近，继续持续观察北上广深大众点评Top100的热门餐厅发现，榜上有名的餐厅与传统“买饭”餐饮相比，似乎在环境与调性的打造上卯足了劲。 足不出户＃网上学习小吃项目！

强调酒吧+餐吧属性结合的胡桃里音乐餐吧基本上是北京餐厅top100排行榜上的常客；而主打个性视觉体验的网红餐厅“春丽吃饭公司”更是连续3个月蝉联北京私房菜第一名。 创业致富好帮手！创业新的起点

餐厅的功能早已不再局限于吃饭，还要满足个性、社交、吃饭的“餐饮+”性质。尤其是在这个社交属性与餐饮高度结合的时代，你根本不知道颜值低下有多影响你在朋友圈、微博、抖音上的发挥。   中华名吃学院网站￥创业好帮手

大家都很重视提升颜值这件事

在之前的采访中，很多有着多年从业经验的餐饮老炮都向读sir提起过颜值的事，还有不少表示自己就曾经吃过颜值的亏。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

成都老码头火锅的总经理沈烨表示，老码头由于成立时间较长，在整体风格上都比较偏传统化，当其他餐饮品牌都开始朝着新派视觉效果上靠拢时，他们可以明显地感觉到店内新鲜客流的减少。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而且越来越多的餐饮老板意识到了颜值对一个餐饮品牌的重要性。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

成都签王之王的创始人王超兵在谈起2018年的计划时提到了，今年最重要的举措就在于实现品牌的整体升级，而首当其冲的，便是整个VI视觉体系的改良，他希望签王之王从外表上看起来，能更加贴近如今消费者的审美需求。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

抱有同样想法的还有成都芙蓉树下冒菜的创始人贾国金，他认为虽然冒菜是很平价的品类，但随着整个市场渐渐变得拥挤，冒菜品牌也应该在符合自身定位的前提下得到进一步升级，从而加大自己在市场上的竞争能力。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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▲芙蓉树下新店的店内装修 足不出户＃网上学习小吃项目！

怎样才能让消费者对你的餐厅“一见钟情”？

很多去日本旅游的小伙伴对其餐饮行业大多是赞不绝口，除了美味的食物以及高效的管理制度外，最长提及的便是他们出色的“颜值”打造。 创业致富好帮手！创业新的起点

日本被誉为“用眼睛吃饭的民族”，日本人的文化、美学、哲学观的根基让美食已经上升到了美学的境界。  由于中国与日本的餐饮大环境十分相似，也有很多中国餐饮人去日本取经餐饮业经营秘诀，去茑屋书店实地考察，学习他们那种精致到骨子里的美学精髓。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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不过，这样照搬真的能行吗？在餐厅装修以及VI升级的过程中我们还需要注意哪些方面？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1.适合自己才最重要 中华名吃学院网站￥创业好帮手

餐厅环境的装修说到底就是一个餐饮品牌的妆容和衣服，这一切都必须围绕着品牌的定位来展开。  在过去的文章中我们也说过，不符合自身设定，盲目追求高逼格的行为反而是自己打自己耳光。 创业致富好帮手！创业新的起点

而以金庸武侠世界为主题的成都洪七公串串香在这方面有着自己独特的平衡方式，洪七公串串香店内的装修完全以“洪七公”这个既定的点为中心来进行，比如用布满整个店面的“桃花”模拟桃花岛，用大量的竹编工艺品装饰灯具、用复古的瓦缸做调料盒，以及用碗装酒的形式进一步将武侠世界里的豪情体现给消费者。 创业致富好帮手！创业新的起点

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▲成都洪七公串串香 创业致富好帮手！创业新的起点

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