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形似蟹爪，色金黄、味咸香，质酥脆，入口即化。
一、原料：面粉250g，鸡蛋2个，水75g，精盐6g，炸油500g。
二、制法：
1.将面粉加入鸡蛋、水、盐和匀，稍饧一会儿。
2.将和匀的面用淀粉做铺面，擀成极薄的片，再将其切成长8cm、宽4cm的片，每两片摞在一起，对折，用刀从折缝处切10刀，然后将面片打开，把面片的一头从中间穿过、拉平，即成蟹爪馓子生坯。
3.将蟹爪馓子生坯放入八成热的油锅中，用筷子将生坯轻挑一下，使之松散、膨起，至炸成金黄色翻身，再炸另一面至金黄色捞出，晾凉后放入盘内即可食用。
该资料由会员「杨大厨子」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
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