 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
蛋黄面包 原料配方 富强粉50公斤 鸡蛋黄10公斤 白糖7公斤花...
豌豆黄(清宫御膳冷点中的传统名品)
“豌豆黄”和“芸豆卷”都是清宫御膳冷点中的传统名品。其实，“豌豆黄”的原料就是白豌豆。入锅煮烂后成烂泥，经火煸炒、冰冻等...
芸豆卷（清宫御膳冷点中的传统名品）
“芸豆卷”原是民间小吃，后成为宫廷小吃品种。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令“御膳...
欧式脆皮蛋糕生产配方
欧式脆皮蛋糕，来自欧美、风靡全球、法国口味，采用独特工艺在加工过程中不加一滴水，使其外脆里嫩、香酥可口、清香四溢、回味悠...
松子黄干糕(苏州稻香村名特产品)
该制品粉质细腻，工艺要求严格，热食香甜，冷食柔糯，是苏州稻香村的名特产品。 原料配方： 潮糯米粉19....
油条的制作方法和独家新式配方
配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾，因此不会分解出对人体有害的铝，只不...
蜂蜜小面包（韩国小馒头）制作技术资料
蜂蜜小面包，在继承传统的“火烧炊饼”精髓基础上，并大量借鉴中华古老的面食技术和西式面点的精华，经过科技人员长期的研制实践...
台湾鲜奶麻花王的制作技术
台湾鲜奶麻花已有百年历史，久盛不衰，源于清代宫廷配方，结合现代面点师和营养专家、食品专家共同研制，是新一代绿色营养保健食...
芝麻球做法
芝麻球是香港及我国南方地区的休闲茶点,基本材料:糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻适量,做...
遵义鸡蛋糕（历史名城遵义最有名气的一大名点）
历史名城遵义，有很多地方名特产食品，其中鸡蛋糕算是最有名气的一种，100多年来成为遵义的一大名点。凡到遵义的人都要买上几...
