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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
厦门小吃线面糊的做法
线面细滑，口味咸鲜，营养丰富。烂而不糊，清而不浊，美味适口，是厦门大众化的地方风味小吃。 营养而易消化的线...
什锦凉米线的做法
什锦凉米线在云南昆明及滇南玉溪、蒙自等地区十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、...
肠旺米线的做法
肠旺米线的做法，昆明＂桥香园＂知名小吃，原料丰富，风味独特．可以根据个人喜好分别加红油辣子、花椒面、醋等，即可成麻辣肠旺...
盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭，数量极多。当地乡民利用为制成一种冬季时令佳品“野鸭灌汤包”。用鸭肉切肉...
开封小笼包子历史悠久。风味独特，是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制...
草菇蔬菜汤包，吉林劳动保障培训基地餐饮部特色菜品，造型独特，香脆爽滑，滋味清鲜。菜品提供：夏金龙，国家烹饪高级技师，吉林...
四款特色汤圆的做法
这四款特色汤圆包括脂油汤圆、南瓜三鲜汤圆、鸽蛋汤圆及酒锅汤圆的做法，中华名吃学院为大家一一讲解。 脂油汤圆...
珍珠圆子的制作
珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。 珍珠圆子是以猪瘦肉...
赖汤圆的做法
赖汤圆，四川成都名小吃，就是汤圆，也就是元宵。 元宵也叫“汤圆”、“圆子”。 赖汤圆迄今已有百年历史，一直保持了老字号名...
橙羹小汤圆的做法
月十五是元宵节，是吃汤圆的日子，象征团圆吉祥之意。汤圆可以买现成的回家煮，但是自己也可以制作更为特色的，下面中华名吃学院...
正宗陕西宝鸡擀面皮保密配方及工艺
岐山擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选...
煲仔饭做法操作手册
煲仔饭是极具广东风味的一种传统美食，顾名思义煲仔饭是用瓦煲做饭的一种烹饪手法制作煲仔饭多选用晚稻的瘦身米，由于瘦身米 吸...
清真回族饺子系列做法
清真回族饺子系列包括有白记水饺、回宝珍饺子、老二位饺子、素什锦水饺，在下面为大家一一介绍。 白记水饺白记水...
(一)选料选料对拉面制作极为重要，根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话：甘南的牦牛永登...
干蒸烧卖的做法
干蒸烧卖是广州人喜欢的茶楼传统早点之一。它用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，爽口不腻。各茶楼、酒家均有出售。 &nb...
广东小吃云吞捞面的做法
云吞面是地道广东小吃的一种。以煮熟的云吞和蛋面，加入汤成为一碗云吞面。 云吞的馅料以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋...
绝对正宗的大同刀削面卤汤做法
山西人爱吃醋，国内外闻名；山西人爱吃面，举世人皆知。自古以来，晋人主食乃面食，以花样多、品质好、影响大而颇为出名，故海内...
北京小吃三鲜烧卖的做法详细介绍
烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是北京的传统特色小吃，它是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元...
口感：色泽金黄，奶香浓郁，质软味鲜。主料：鸡肉250克 鸡蛋50克 辅料：蘑菇(鲜蘑)50克 菜花50克 豌豆50克 土...
目前，在市场上制作销售的普通火烧，其原料组合物由面粉和花生油组成，其制作方法基本上是由面粉、花生油和水搅拌均匀，经揉搓制...
