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九款独特创新粽子
笔者创新的粽子，具有款式新颖，味道美妙，风味独特等特点，并深受中外食者的欢迎。下面为大家一一介绍。一、粽子王用料：优质糯...
特色粽子新制法
农历五月初五是我国人民的传统节日——端午节。这一天，人们包粽子、赛龙舟，纪念多年前爱国诗人屈原，沿续至今成了祖国各民族的...
荤面条，是由面粉、加工成泥糊状的动物性原料混合加工而成的。一、上汤虾面用料：虾胶，高筋面粉，姜泥，韭黄，上汤、精盐、味精...
扬州饺面
扬州是四大菜系中淮扬菜的发源地之一，扬州人会吃，好吃，讲究吃的说法也由来已久，仅是面条一项，也能吃出花样、吃出特色来。按...
金银龙凤饺一黄一白为“金”、“银”，是取鸡蛋清，鸡蛋黄分别摊成小蛋皮；取用鸡脯肉喻“凤”、虾仁喻“龙”为馅心，包成饺子形...
山西原是一个“面食王国”，除了各种面条之外，各种饼类也名目繁多，蒸制的有千层饼、荷叶饼，炸制的有闻喜煮饼、奶油山药饼，烙...
爽口蒜泥猪头肉（一口美）猪肉中味道最浓厚的部位是头肉和肩肉。因为，猪头的转动就靠肩膀来支援。由于活动频繁，集中了一范围较...
制作步骤：、将斤新鲜牛肉用清水浸泡－小时，洗净待用；、将洗净的牛肉放入开水中煮－分钟至表面变色，捞出待用，水不要；、重新...
面点馅心按生熟可分为生馅和熟馅两大类。生馅就是原料经刀工处理后直接进行调味拌制而不需要加热成熟，直接包入面点坯皮的馅料。...
核桃汤圆原料：干核桃仁，江米，江米面，麻仁，小枣，面粉、桂花少许。做法：、将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开...
苗族风味“花米饭”因黑白糯米相混，所煮出来的米饭呈黑紫、淡红和白等混合色，不仅颜色好看，而且食味可口，又黏又香，并有滋补...
年糕不仅香糯可口，而且寓意吉祥。年糕，“年年高”也，这谐音颇有喜庆意味。因此，古往今来，年糕这一民间传统食品深受人们的欢...
掉渣烧饼源于湖北恩施土家烧饼，是土家族特有的美食，口味浓香，香辣浓郁，外焦里软，入口柔和，油而不腻，深受消费者的喜爱。现...
蒸饺，在北方，可谓是人人皆知的风味面食品。由于它小巧玲珑，皮薄馅多，采用蒸的烹调技法，对于现在众多食客不食油炸品和烤制的...
以啤酒作为主料，再配以各种相关辅科，能制作几款既含中式流派，又具有西式风味的香饼。香脆鲜美，品尝后欲罢不能！啤酒锅塌饼原...
面条是鲁菜面食的重要品种，打卤面则更具特色。随着生活水平的提高，人们对传统饮食的要求也在不断发生变化，更加注重营养、口感...
鸡蛋锅贴做法
鸡蛋锅贴是安徽合肥传统风味名吃。此点心是以水调面团做皮，以菜肉为馅料，先蒸后加鸡蛋煎制而成。它工艺独特，制品色泽金黄，皮...
鸡汁锅贴做法
鸡汁锅贴是重庆风味名吃。因其馅心用鸡汁拌制而成，故而得名。此点心是以烫面面团做皮，包以鸡汁调制的猪肉馅，经包捏后煎制而成...
王麻子锅贴做法
王麻子锅贴是辽宁省大连市名点。此点心是以猪肉、木耳、海米、红方等为馅心制成的。原料：面粉，新鲜猪五花肉，水发木耳，水发海...
在面点及糕点制作中，绝大多数面团均是以面粉为主料调制而成，面粉是面团的主要成分。但实际生产生活中，各类面点、糕点品种繁多...
