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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
原料： 凤爪120克，生姜10克，葱10克，红椒1只，香菜5克。熟花生油3克，盐3克，味精1克，白糖3克，绍酒3克，白米...
桂发祥十八街麻花的做法
桂发祥十八街麻花又称桂发祥麻花。其由发面制成，并加入精选的桂花、香油、麻仁、冰糖、桃仁、瓜子仁、青丝、红丝、闽姜等各种小...
万用卤汁如同其名一样，适合应用在各式卤味上，而我们在一般超级市场或杂货店可以买到的卤味包，基本上都可以叫做万用卤汁，只是...
皮蛋（松花蛋）的制作技术
皮蛋（松花蛋）味道鲜美、细嫩、蛋白晶莹、蛋黄油润、酒味浓香、风味独特、余味绵长、十分可口，久贮不坏，在我国各地均有生产，...
泰州传统食品麻团制作技术
麻团是泰州传统食品“三麻（麻油、麻糕、麻团）”之一，其外脆里糯、香甜绵韧，深受百姓欢迎。 制作方法一 原料...
东北口味北镇美容馋嘴鸭加工技术
为了充分利用丰富的鸭子资源，结合东北人的口味，参照并吸取北京烤鸭和重庆风光馋嘴鸭的一些加工特点，使用新配方、经过反复试验...
“冰冰爽”是采用海洋生物及天然陆地植物精提有效成分，混入其他对人体无害的添加剂，科学配比而成，加水煮后体积膨胀100- ...
卤制蛋，是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。如用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工...
以红薯和黄心薯为主要原料，辅以面粉、庶糖等加工而成的糕点小食品，色泽金黄，口感香酥，称为“金奇酥”。“金奇酥”营养丰富，...
烤蛋加工技术 烤蛋是以禽蛋（主要是鸡蛋）为原料经高温烤制而成，产品的蛋味及口感良好，基本无硫化氢味，并可长...
台湾锅巴馒头的配方
据介绍，几个月前，这里一家小吃店专卖一种所谓“台湾锅巴馒头”，口味不错，也不贵，一元钱可买三个。一时间，小小馒头店吸引了...
五香鹌鹑呈酱红色，营养丰富，风味独特，方便卫生，很受消费者欢迎。 加工五香鹌鹑的主要原料及其配比是：每50公...
特殊风味九香蛋 九香蛋是一种具有特殊风味的香蛋，沿用湖北江陵传统的加工工艺精制而成，不采用氧化铅为原料，集浸泡、腌制而成...
本产品制作方法简单，比臭豆腐味香、细嫩，营养价值更高，最主要的是更卫生。有大部分人喜欢食用臭豆腐，是因为其有一种特殊的味...
彩花皮蛋的加工技术 一、主要原料 新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。二、设备用...
老婆饼的做法
老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字...
黄桥烧饼的做法
江苏泰兴黄桥镇有一种烧饼，叫作黄桥烧饼。这种烧饼是用油酥和面，而且还有馅，馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤，酥脆...
水晶凉糕制作方法
水晶凉糕糖汁透明而亮，软糖凉爽，香甜可口。 主要原料：糯米250克，冰糖100克，瓜条20克，蜜樱桃20克...
别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照...
本发明是一种制作食用香油的配方和方法，它用食用油和五种以上的香料按照一定的方法炼制而成。与现有的香油相比，本发明产品外观...
