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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
卤味菜是热制冷吃的菜肴，以色美肉香味醇而见长，兼具用料广泛，品种多，制作简便，易于存放等特点。它是用‘卤水’来烹饪的，无...
蘑菇蜜饯不仅营养价值高，而且口感好，是人们十分喜欢的传统风味食品。其加工技巧简便易行，普通家庭即可制造生产。 ...
雪红圆蜜饯的做法及工艺流程
雪红圆蜜饯是内江市、县食品厂生产的大宗蜜饯之一。其口味：纯甜可口，略有红萝卜味。 原料配方 鲜红萝卜(胡萝...
甘草榄的加工技术
甘草榄色黄，有浓厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，与辣椒榄一样，有一定韧度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，与化皮榄不同。由于风味较...
果丹皮的做法及制作工艺
果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。而且原料来路广；制作比较简便，是一项投资小、利润大的果品。 工艺流...
白糖杨梅的做法及制作工艺
白糖杨梅形似雪球，白里透红，甜中有酸，风味别致。 原料配方：鲜杨梅150千克白砂糖22.5千克磨砂糖15千...
九制陈皮的做法
陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。九...
话李的做法
话李具有甜、酸、甘、咸等风味，含在口里，在生津止渴之效，深受人们的喜爱，下面为大家介绍制作方法。 原料配方...
此制品为干态蜜饯，纯粹是甜味，要求把原料中所含盐分除去。无论是甜、酸杨桃都带有不同程度酸分，要确保去除酸分是件不容易的事...
广式糖冬瓜的做法
说到糖冬瓜，很多人会想起过年食品，因为在广东过年的时候，几乎家家户户都会买糖冬瓜，广式糖冬瓜入口脆，很甜，小孩子很喜欢。...
玉米千层糖是以玉米为主要原料制作的一种冬令风味小食品，具有香、甜、酥、脆等特点，深受人们喜爱。制作此糖只能在气温较低的季...
精致糕点荷花酥的制作方法
杭州小吃荷花酥酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形...
香喷喷的奶酪焗红薯的做法
红薯含多种维生素，有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的，今天给大家介...
四款特色汤圆的做法
这四款特色汤圆包括脂油汤圆、南瓜三鲜汤圆、鸽蛋汤圆及酒锅汤圆的做法，中华名吃学院为大家一一讲解。 脂油汤圆...
珍珠圆子的制作
珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。 珍珠圆子是以猪瘦肉...
赖汤圆的做法
赖汤圆，四川成都名小吃，就是汤圆，也就是元宵。 元宵也叫“汤圆”、“圆子”。 赖汤圆迄今已有百年历史，一直保持了老字号名...
水磨汤圆的做法
滚制元宵口味单一，口感偏甜、偏硬，而且煮沸所需时间长；水磨汤圆则口感绵软、细腻。汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。...
橙羹小汤圆的做法
月十五是元宵节，是吃汤圆的日子，象征团圆吉祥之意。汤圆可以买现成的回家煮，但是自己也可以制作更为特色的，下面中华名吃学院...
各种酱牛肉的做法收集
卤制酱牛肉，堪称独门秘技，商家食肆无不讳莫如深，秘不外宣。本人经年琢磨，加之旁敲侧击，集思广益，终于成功破解其中机巧，兹...
秘制狗肉煲的做法
“狗肉火锅”是吉林省朝鲜族传统风味，此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉香不腻，瘦而不...
