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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
皮料：冰皮预拌粉克、糖粉克、白奶油克、冰开水克制作：、将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖溶化。、将冰皮加入搅拌分钟再将白奶...
海鲜：除肠脏海鲜雪藏得太久，会影响鲜味，所以不宜雪藏超过一天。不同海鲜有不同存放方法，其中笋虾不要剥去虾壳，原只放入盐水...
原料配方长白萝卜克盐克红辣椒一个醋克白糖克盐克制作方法把萝卜削去皮，切成厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不...
当前，随着农村养殖致富步伐的加快，迫切需要进行畜禽产品的深加工从而提高养殖业经济效益。本产品正是顺应这一市场趋势，将我国...
香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种...
蜂糕是把面粉用酒曲制成的酒酿浆发酵后蒸制而成的。品质松软有弹性，含水分稍高，有酒香味，宜新鲜食用。是宁式夏季糕点中的特色...
一产品介绍蜂蜜花生是在鱼皮花生工艺配方的基础上，加以改进而成。由于配料中加入蜂蜜，不仅提高了制品的营养价值，而且将后步烤...
饺子是中国特有的传统食品，深受人们喜爱。水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。一...
醉蟹醉蟹加工一般在晚秋至早春低温季节，是用鲜蟹加调料浸渍而成的生食品。醉蟹肉质细腻，味鲜美独特，醇香浓郁。一工艺流程选料...
一、脆皮鹅、制坯选用公斤肥嫩仔鹅，宰杀、去毛后在右肋翅下开厘米长的口，取出内脏，用剪刀戳破眼球，排尽黑水，洗净沥干。将鹅...
乳鸽营养丰富，味美可口，易于消化，为肉中上品，每克可食部分含蛋白质克，具有很高的营养价值。俗话说“九鸡不如一鸽”，可见乳...
香甜蒜工艺流程原料配方→原料处理→浸泡→盐腌、晾晒→加料→封缸→密封期的管理→成品。原料配方鲜蒜头千克食盐千克白糖千克酱...
一、原料配方公斤成品一级面粉公斤、一级白糖公斤、鲜鸡蛋公斤、奶油公斤、纯猪油公斤、奶粉公斤、净花生米公斤、食盐公斤、苏打...
配方：参考配方：精粉克，酵面克，猪肉克，大葱克，酱油克，香油克，植物油克，白菜克，猪肉膏克、香菇膏克、精盐、调料面、姜末...
①原料准备健康兔肉千克，丁香、乳香、小茴香、八角、桂皮各克，硝酸钠克，精盐千克，蒜泥、姜汁、葱花各千克，冰糖千克，酱油千...
虾油一般在每年秋后～月份生产。虾油是虾类发酵后的营养液，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉、营养丰富的调味料。一、原料...
用苹果渣中的纤维加工纤维面包。从营养学的角度来看，食品中纤维素具有降低血清胆固醇，改善肠内异常，减少食物残渣在肠内滞留时...
白云凤爪是市场流行的风味小吃。它以物美价廉的冰冻鸡脚为原料。成品色白晶莹，口感爽脆，营养丰富，深受广大群众喜爱，其加工技...
原料配方冰牛奶克板栗克白糖克制作方法将新鲜板栗洗净，用剪刀将每个板栗上面剪一个十字刀口，加入克煮开，捞出剥去外衣及内衣。...
此品外形圆润、颜色雪白，表皮上的糯米犹如粒粒珍珠，晶莹可爱。吃起来又软又黏，香甜可口。并有止咳化痰之功，深得老年人的喜好...
