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西瓜味甜可口，清凉解热，有生津解渴、利尿除烦的功效，不仅是一种止渴消暑佳品，而且已被现代科学证明是一种不可多得的养疗保健...
甘薯又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称，我国甘薯资源极为丰富，在全国分布很广...
广州卤鸭外形美观，具有五香味的特点。下面介绍其配方以及加工方法，供参考。、配方鸭千克，食盐克，陈皮、甘草、花椒、大料、桂...
缠丝兔的加工技术
缠丝兔是南方著名兔肉加工产品，尤以四川广汉驰名，加工历史悠久，制作精细，造型美观，风味独特。缠丝兔成品色泽光润棕红，外皮...
①原料准备健康兔肉千克，丁香、乳香、小茴香、八角、桂皮各克，硝酸钠克，精盐千克，蒜泥、姜汁、葱花各千克，冰糖千克，酱油千...
松花皮蛋是四川省绵竹县特产，制作方法较为简单。原料配方：鲜蛋只、碱面克、石灰（过筛）克、草木灰克、水升。制作方法：选蛋。...
、配料标准主料：生牛肉公斤。辅料：食盐公斤，鲜姜片克，小茴香克，大茴香克，草果克，桂皮克，花椒克，食用红色素克。、加工方...
腊羊肉剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺肉纹切成长条状。每千克羊肉配料：食盐千克，白砂糖、白酒各千克，花椒千克，五香料克。将调匀...
配料标准：猪瘦肉公斤，精盐克，酱油克，干红辣椒粉克，白糖克，白酒克，味精克，咖喱粉克，桂皮克，大茴香克。原料整理：选用卫...
原料：鲜黄瓜克、精盐克、甜酱克制作：．鲜嫩黄瓜洗净，晾干水汽。然后以一层黄瓜、一层盐的顺序装入盆中，腌渍天，每天翻盆次。...
香甜蒜工艺流程原料配方→原料处理→浸泡→盐腌、晾晒→加料→封缸→密封期的管理→成品。原料配方鲜蒜头千克食盐千克白糖千克酱...
夹心蛋糕集多种营养尤其是富含碘和维生素于一身。上层色泽淡黄，下层色泽稍暗，肉质疏松、弹性足。它具有玉米、小米的特殊香味、...
三鲜肠是由兔肉、鸡肉和猪肥肉混合制成，软硬适度，富有弹性，深受消费者欢迎，是灌肠类的佳品。具体制作步骤如下：原料整修将兔...
辣白菜先剥去白菜的老叶，洗净，纵向切成两瓣，放在盐水里浸泡天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层...
醉泥螺加工方法
醉泥螺简称醉螺，产于江、浙沿海等地。其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。加工的主要方法是：、选料选体大壳薄、腹足肥厚、体内...
博山风干肉的制作技术
博山风干肉在齐鲁大地的知名度非常高，经过世代口口相传，其古老的制作方法一直延续至今，已有近百年的历史。博山风干肉的制作技...
一、卤水制作将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则需先用鸡骨、猪骨熬出汁，其方法为：取斤童子骨加斤水（童子骨需...
板鸭加工技术
板鸭是以鸭子为原料的腌腊食品。国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭...
蜜汁小黄瓜是苏州酱菜的传统品种，其风味独特，是酱菜中的佳品，其制作工艺如下：一、盐腌将采摘的小黄瓜及时用盐腌上，每公斤鲜...
鲜蛋经过加工后可以制成不同风味的蛋制品，如变蛋、咸蛋等。下面就介绍三种蛋制品的加工方法。变蛋配方：生石灰千克、纯碱千克、...
