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砂锅萝卜丝带鱼(保定砂锅堂特色砂锅菜)

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制作流程:

1、带鱼治净,改刀成段,加料酒、葱、姜、盐、味精腌制10分钟,取出冲净腌料,拍生粉,入五成热油小火浸炸3分钟。

2、砂锅内垫焯过水的白、胡萝卜丝各50克,摆上带鱼8块,倒入红汤(配方见“砂锅秋梨牛肉”一菜,下方有链接)625克,烹陈醋5克,调入白糖3克,中火煮约5分钟,淋香油3克起锅即成。

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