二十一道家常菜大全！过年过节都可以做了，真的必须学了

第3页：二十一道家常菜大全！过年过节都可以做了，真的必须学了[3]

内容提要：十五、小米蒸排骨、小米泡水三个小时、排骨泡水三十分钟，去掉血水、加入白糖克，盐克，生抽克，料酒克，蚝油克，辣椒酱克、腌个小时入味、排骨加入小米搅拌均匀。、土豆切片放入容器底部、再倒入小米排骨，上笼蒸分

十五、小米蒸排骨 足不出户＃网上学习小吃项目！

中华名吃学院网站￥创业好帮手
餐饮食品＠配方制作在线培训网

1、小米泡水三个小时; 足不出户＃网上学习小吃项目！

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水; 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克; 餐饮食品＠配方制作在线培训网

4、腌2个小时入味; 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

5、排骨加入小米搅拌均匀。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

6、土豆切片放入容器底部; 中华名吃学院网站￥创业好帮手

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

十六、蚂蚁上树 创业致富好帮手！创业新的起点

足不出户＃网上学习小吃项目！
烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1、粉丝用冷水泡软捞出; 创业致富好帮手！创业新的起点

2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末; 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可; 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末; 创业致富好帮手！创业新的起点

4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝; 足不出户＃网上学习小吃项目！

5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

十七、迷你版糖醋排骨 餐饮食品＠配方制作在线培训网

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
中华名吃学院网站￥创业好帮手

1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍; 创业致富好帮手！创业新的起点

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟; 创业致富好帮手！创业新的起点

3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火; 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

4、待锅凉透捞出排骨; 餐饮食品＠配方制作在线培训网

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制; 中华名吃学院网站￥创业好帮手

6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

十八、营养早餐：皮蛋瘦肉粥 中华名吃学院网站￥创业好帮手

创业致富好帮手！创业新的起点
餐饮食品＠配方制作在线培训网

1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟; 足不出户＃网上学习小吃项目！

2、大米洗净加盐、香油泡10分钟; 创业致富好帮手！创业新的起点

3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油; 足不出户＃网上学习小吃项目！

4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。 足不出户＃网上学习小吃项目！

十九、肉末茄子 中华名吃学院网站￥创业好帮手

餐饮食品＠配方制作在线培训网
创业致富好帮手！创业新的起点

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条; 足不出户＃网上学习小吃项目！

2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出; 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香; 足不出户＃网上学习小吃项目！

4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

二十、豆豉姜汁蒸排骨 足不出户＃网上学习小吃项目！

餐饮食品＠配方制作在线培训网
创业致富好帮手！创业新的起点

1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎; 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状; 餐饮食品＠配方制作在线培训网

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀; 创业致富好帮手！创业新的起点

4、排骨洗干净，沥干水分; 餐饮食品＠配方制作在线培训网

5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

二十一、小炒牛肉 足不出户＃网上学习小吃项目！

足不出户＃网上学习小吃项目！
中华名吃学院网站￥创业好帮手

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟; 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米; 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出; 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒; 餐饮食品＠配方制作在线培训网

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、 足不出户＃网上学习小吃项目！