渤海、黄海、东海、南海，到底哪的海鲜最好吃？

  来源：水产之家

第2页：吃海鲜吃货黄金法则

内容提要：吃货黄金法则小心挑——注意这些高致癌物！在挑选海鲜时，碰到含毒禁药甚至高致癌物的海鲜比买到假货更可怕！因此，观观今天要提醒各位吃货注意它们——甲醛泡带鱼？易燃易爆裂观观最近看了一条新闻说，入油之后的带

吃货黄金法则 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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小心挑——注意这些高致癌物！ 创业致富好帮手！创业新的起点

在挑选海鲜时，碰到含毒禁药甚至高致癌物的海鲜比买到假货更可怕！因此，观观今天要提醒各位吃货注意它们—— 创业致富好帮手！创业新的起点

甲醛泡带鱼？易燃易爆裂 餐饮食品＠配方制作在线培训网

观观最近看了一条新闻说，入油之后的带鱼鱼肉开花，尾部像虾卷……这鱼是什么品种？能吃吗？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

对于这种易爆易爆裂的带鱼，水产专家表示，正常的带鱼肉不会这么紧，这种带鱼可能是甲醛浸泡过的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

甲醛就是我们平常说的福尔马林，它主要是起保鲜、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期，还能使它色泽鲜亮，更富弹性。但是！甲醛是国家二级有毒物质，对皮肤粘膜有刺激作用，可能引发中毒或导致癌症！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

孔雀石绿染色，良药变毒药！ 足不出户＃网上学习小吃项目！

与之类似的是孔雀石绿。今年4月，广州市食药监局对市场上的农产品抽检时发现，有一家海鲜档的蛏子、一家食品档销售的鲩鱼被检出高致癌物孔雀石绿。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

孔雀石绿是一种染料，有抗菌杀虫作用，但它也是高毒性、高残留的高致癌物！由于没有低廉有效的替代品，孔雀石绿在水产养殖中的使用屡禁不止。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

那如何才能辨别，避免买到这样的海鲜呢？黄金法则就是学会挑选。 足不出户＃网上学习小吃项目！

对于福尔马林，要做到三看一闻—— 创业致富好帮手！创业新的起点

看回弹速度：正常的带鱼存放一天间后，肉质弹性变差；而甲醛带鱼弯曲后的回弹速度却明显较快； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

看肉质韧性：正常冰冻带鱼，一掰就断；而甲醛带鱼有韧性，不容易掰断； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

看带鱼外观：正常带鱼外表破碎严重；甲醛带鱼外表光鲜亮丽； 足不出户＃网上学习小吃项目！

另外，买带鱼时一定要闻一下，是否有刺鼻或刺眼睛的味道。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

对于孔雀石绿，要注意一看一摸—— 餐饮食品＠配方制作在线培训网

看鱼鳞的创伤是否着色：一般情况下，鱼鳃是鲜红色且不会附有异物，用药后的鱼鳃因失血过多而发白，或因出血而带有淤血、呈紫红色；使用过孔雀石绿的鱼体表颜色呈浅蓝色甚至青草绿色； 创业致富好帮手！创业新的起点

摸鱼鳞是否粗糙：一般来说，鱼体表面有一层“润滑剂”；而使用了浓度过高的孔雀石绿后，鱼鳞的保护膜会被破坏，摸起来感到刮手。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

小心做——警惕美味中的致命细菌！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

有一种栖息在海洋中的细菌，一旦感染上，就很有可能要人命！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

据合肥晚报报道，近日安医大一附院高新院区烧伤与创面修复外科接诊了一位患者，患者全身高热，双手肿胀发黑，食指溃烂，面临可能截肢的严重后果。追问之下得知，起因仅仅是因为患者在清洗海虾时不慎划破了手指，感染了细菌。 足不出户＃网上学习小吃项目！

被海鲜扎了下，手指、甚至生命有可能就没了！这个能要人命的细菌叫海洋创伤弧菌。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这种细菌通过破损的肢体接触海水或海产品刺杀皮肤等途径感染，感染后将导致坏血症。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

各位老饕们，如果在处理海鲜时被海鲜刺伤，要完成冲洗、挤血、消毒3个步骤，如果出现疼痛、瘙痒、肿胀、腹泻或发热等症状，必须马上到医院就诊。记得，上述这些内容或许能挽救你的生命。 足不出户＃网上学习小吃项目！

当然，我们更重要的是预防，特别是在处理海鲜时要戴防护手套，以防止扎伤，这一点常被很多人忽略。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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小心吃——别盲目轻信这些海鲜传言 足不出户＃网上学习小吃项目！

电视剧《如懿传》正在热播，在最近的剧情中，玫贵人怀孕每餐必食海鲜，只因为过来人说“要多吃鱼虾贝类，可以生出聪明康健的孩子”，但结果，她生下的小阿哥却是个畸形。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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那孕妇到底能不能吃海鲜？咱们常说的海鲜不能和啤酒一起吃到底是不是真的？为了健康，这些传言还得好好说说。 创业致富好帮手！创业新的起点

孕妇能否吃海鲜？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

事实上，海鲜含有的营养物质对孕妇和胎儿的确都很好，可以适量食用。但像海螺等部分有毒或易染寄生虫的海鲜，以及性寒的螃蟹最好不要吃。另外，不能吃未煮熟、煮透的海鲜，切记！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

海鲜+啤酒=痛风？ 创业致富好帮手！创业新的起点

冰凉的啤酒加上美味的海鲜，对于很多人而言格外具有吸引力，在海滨城市，这几乎成了一种生活方式。但我们也常常听人说，吃海鲜不能喝啤酒，会导致痛风。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这到底是不是真的？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

实际上，不能说这种说法是错的，只是它并非问题的全貌——吃海鲜喝啤酒，确实会增加痛风的风险，不过跟平常的喝酒吃肉相比，这一风险并不见得更大。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

海鲜中含有大量嘌呤，但却不是最高的，对于本来有痛风症状的人，任何高嘌呤的食物都是应该避免的。而对于健康人，则完全取决于对口腹之欲与健康的权衡，如果要“绝对安全”，那么比海鲜嘌呤含量高的动物内脏以及含量与海鲜差不多的各种肉都不应该吃。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

海鲜+维生素C=砒霜？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

网上有一个传得很火的说法：“海鲜中富集的五价砷化合物可能会与维生素C反应，产生剧毒的砒霜。” 足不出户＃网上学习小吃项目！

实际上，正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测，砷含量不得超过国家标准规定的每公斤0.5毫克，按此推算，要达到中毒效应，需要吃150公斤海鲜和十几斤水果——显然，这远远超过了胃的承载力。还有研究人员在模拟胃液中的研究发现，维生素C不能单独将五价砷还原成三价砷，需要与还原性谷胱甘肽的共同作用才可以。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

不过，如果在服用抗过敏药的同时食用海鲜，倒是真的会加重过敏症状。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

其实说一千道一万，吃海鲜关键还得是烹调彻底熟透，这样才能吃得安全又放心。 足不出户＃网上学习小吃项目！

小心吃到海鲜中的“屎” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

小编附赠你一条黄金法则——小心吃到海鲜中的“屎”！ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

比如蛤蜊、蛏子的沙包，海螺尾、扇贝上的黑色小球，贻贝中絮状的东西等等。这可都是良！心！建！议！啊。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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说了这么多，在开渔季，面对这些生猛的海鲜，你做好准备了吗？ 创业致富好帮手！创业新的起点