白米饭年卖200万碗，收入1000万元 会员储值超营业额40%！

  来源：东方美食 作者：童兴

内容提要：一碗米饭，在许多餐厅里都是廉价销售甚至免费食用的，但是这家餐厅，不仅把米饭卖出了价值，还打造成了爆款。一年卖出万份，销售额达到万。〖饭怕鱼〗是以鱼为主题的特色餐厅，老板出身郴州，家乡东江湖得天独厚的淡

一碗米饭，在许多餐厅里都是廉价销售甚至免费食用的，但是这家餐厅，不仅把米饭卖出了价值，还打造成了爆款。一年卖出200万份，销售额达到1000万。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

〖饭怕鱼〗是以鱼为主题的特色餐厅，老板出身郴州，家乡东江湖得天独厚的淡水鱼资源让其对鱼有着不可磨灭的情感，于是创办了这家个品牌。俗话说的好——酒怕牛肉，饭怕鱼。用口口相传的谚语命名自己的餐厅，不仅让品牌有记忆点，更深受顾客喜爱。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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饭怕鱼创始人欧阳秀奇 创业致富好帮手！创业新的起点

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如何做成年销千万的招牌爆款 足不出户＃网上学习小吃项目！

饭怕鱼的创始人欧阳秀奇是吃着外婆的鱼饭长大的，而这碗鱼饭也伴随着她母亲的一生。这祖传三代的鱼饭是最亲切的家里味道，欧阳秀奇想把这种味道传承下去，并且带给更多的人。 创业致富好帮手！创业新的起点

她的“打法”是：普通的一碗米饭加上营养鲜鱼汤，味道上乘，用上专门设计的专属餐具，价值感上升不止一个档次。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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单品爆款成店，除了口味的品质要好之外，如何增添其价值感，让食客乐意为其买单很重要。不仅要增添历史文化在里面，更要有情感的附加值。利用包装的品质升级，让食客在消费的时候有一种仪式感，不仅仅是吃一顿饭，更是完成一次心灵情感的体验。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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霸王餐活动反向营销 足不出户＃网上学习小吃项目！

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很多餐厅都有会员储值系统，如何让会员真正变成活跃粉丝？如何增加储值？饭怕鱼给出的战绩是：一个霸王餐的活动，成功刺激新老顾客充值，短短一个月时间，储值金额从原有月销售额占比12%迅速提升到40%以上。 欧阳秀奇称之为“反向营销”。 创业致富好帮手！创业新的起点

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反向营销打破了传统储值方案“旺季不让利，淡季做营销”的特点，在旺季就牢牢锁住客人，深度套牢，为淡季提前做准备。那么，饭怕鱼究竟是怎么做到的呢—— 中华名吃学院网站￥创业好帮手

传统储值方案是充值就赠送，比如充值1000元，餐厅赠送200元；霸王餐是充值就免单，消费200元，充值800元当餐金额免单（需要当餐金额的4倍），别小看这样的概念差别，前者是“先充值再赠送”，后者是“我先把话放这儿：请你霸王餐”，带给顾客的感受完全不同，吸引力和冲击力更大。 足不出户＃网上学习小吃项目！

有餐饮营销经验的人都清楚：传统大众餐厅在实施储值活动中，能超过2000元的储值金额就算“大单”了，而饭怕鱼推出的霸王餐，是大单套大客，小单套小客 ，推出以后，出现了很多8000元-10000元的储值。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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