天天排大队的面包店，如何做到单店月销300万？

  来源：餐饮公会 作者：小鱼

第2页：天天排大队的面包店，如何做到单店月销300万？[2]

内容提要：线下树立好品牌形象后，线上售卖就是原麦山丘放大招的时候。据姚天透露，基于经营其他项目的原因，原麦山丘积累了很好的线上基因，线上交易额也很客观，这正好弥补了线下门店少的不足。每个进店消费的客人都会形成标

线下树立好品牌形象后，线上售卖 就是原麦山丘放大招的时候。据姚天透露，基于经营其他项目的原因，原麦山丘积累了很好的线上基因，线上交易额也很客观，这正好弥补了线下门店少的不足。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

每个进店消费的客人都会形成标签记录，有专属他的福利， 之后会有很多互动：对产品的建议、给产品取名等。 足不出户＃网上学习小吃项目！

因此，通过线下展示门店形象，再加上线上提高复购，就构成了原麦山丘商业模式的闭环 。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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在姚天看来，现在的商业模式，已经不止是流量转化成销售额这么简单了。而是我们要考虑：如何获取一个用户 ？获得的成本 是多少？他能为我们带来多少销售额 ？他能消费多久 ？带来多少客户 ？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

原麦山丘的选择是，基于这个客户的消费属性和消费记录，优化自己的产品，优化服务体验，优化网点布局。 创业致富好帮手！创业新的起点

因为原麦山丘发现了，一部分线上下单的用户，是在原麦山丘的微信公众号里，很多老用户是通过门店了解了他们的品牌和产品 ，但更多的是在公众号下单。因此，他们有一套玩法来留住用户。知己知彼才能百战百胜，不是嘛。 足不出户＃网上学习小吃项目！

留住用户：说真爱真不吹牛 足不出户＃网上学习小吃项目！

为了研究消费者的喜好，原麦山丘一开始就建立了单店的数据模型 ，有两个重要的指标： 足不出户＃网上学习小吃项目！

一个是基于用户的销售指标 ，从获客到复购，再到带来新客；另一个是用户满意度 。系统每次通过用户购买后会记下很多建议，包括对产品、店面服务的，不管是抱怨还是鼓励，甚至有一个“黑吃客”群体，专门给原麦提意见，还有大众点评的建议…… 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这些都会沉淀成一个结构化的数据 ，变成指标分配给不同的部门，去完成。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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这个做法恰巧让人想起一个疑惑：当一个品牌火到一定程度，会失去一些新鲜感吗？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这正是原麦山丘解决的问题。 创业致富好帮手！创业新的起点

姚天对自己看过一个数据里讲到的话记忆尤深：让一个用户放弃对一个品牌的喜爱和忠诚度，70%的原因就是觉得自己被品牌忽视了，并不是因为新品牌的出现，或者其他喜新厌旧的借口。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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原麦山丘的公众号有100万粉丝，尤其第一批粉丝是原麦山丘忠诚度最高的。所以每次有互动话题时，大家都会参与。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这正是有趣之处：让原麦山丘公众号头条最大的特色是，留言的互动长度远大于正文长度，网友粉丝的回复都是几百字长篇大论。 创业致富好帮手！创业新的起点

“所以每次有互动话题，不管是留言，还是买产品，提意见，我们都会对用户保持关注。”姚天说，这些用户会帮你给产品起名字 。甚至有些过去下架的产品，被很多用户投票推。曾经就因为停止销售的产品，因为老用户们投票而重新上线售卖。（如图） 足不出户＃网上学习小吃项目！

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