时隔一年，“网红”对餐饮来说，为何演变成了一个贬义词？

  来源：餐饮人必读 小白

第2页：时隔一年，“网红”对餐饮来说，为何演变成了一个贬义词？[2]

内容提要：有无核心竞争能力上文提到了，网红餐厅衰落的一个重要原因是没有自己独特的核心竞争力，因此极容易遭到抄袭与复制。曾经红极一时的北京“号苑”后怀旧餐厅就遭到大范围的抄袭，从装修到菜品几乎完全一样。而且许多网

2.有无核心竞争能力  

上文提到了，网红餐厅衰落的一个重要原因是没有自己独特的核心竞争力，因此极容易遭到抄袭与复制。曾经红极一时的北京“8号苑”80后怀旧餐厅就遭到大范围的抄袭，从装修到菜品几乎完全一样。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

而且许多网红餐厅常常主打“爆款单品”，这更是大大降低了复制的成本，比如上文说到的乌云冰淇淋，他的衰落甚至带动了一场复制店与模仿店的关门潮。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

加之如今是一个信息化高度发达的时代，一代又一代的网红店在微博、微信的助推下，成为年轻人跟风消费的目标，所谓的网红餐饮就像是田里的麦子，倒下一茬又长一茬。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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3.品牌是否经得起考验  

当下越来越多餐饮从业者意识到建立一个独立品牌的重要性，一个优秀的餐饮品牌绝对不会止步于仅靠装修与营销做表面上的功夫，更多的是要传递自身的价值。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

其实餐饮本身并不适合以网红经济的形式进行发展，许多网红餐饮并没有一个能经得起消费者考验的独立品牌，自然也谈不上以这个品牌来吸引长期客流，更无法将这些消费者发展成自身的粉丝，并达成重复消费。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“网红”这个头衔对于餐厅来说从曾经的炙手可热变成现在的避之不及。甚至被许多不了解事实的消费者进行了妖魔化，每每说到网红餐厅就一脸不屑。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

但我们在冷静思考以后不难发现：这些网红餐厅所犯的错误其实落脚点还是在产品和服务这种餐饮基础问题上。这就像原始的水桶短板理论，决定一个餐厅能力的，往往是他的短板。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

脱下网红这层皮，这些餐厅只不过是被市场淘汰的普通竞争者，和小区门口刚开三个月就倒闭的餐厅没什么区别。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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